主菜

たらのパセリクリームソース

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルに焼いたたらの切り身を、パセリたっぷり、ほんのり緑色の香りの良いクリームソースで。ふわふわホイップクリーム入りの口溶けの良いソースが、身の柔らかなたらにからんでとても美味しい一皿です。

材料4人分

1
生たら(切り身)は皮と骨を取りのぞき、塩を振って10分おく。出てきた水気をキッチンペーパーで拭ったら、胡椒(あればホワイトペパー)、白ワインを振る。
2
ソースを作る。ボウルにA 生クリーム150ml、レモン汁少々を入れ、生クリームを角が立つまで泡立てたら、B パセリのみじん切り大さじ3杯分～、マヨネーズ大さじ1、塩ひとつまみ、ガーリックパウダー少々で味を調える。
3
フライパンにバターを溶かし、1). のたらを皮目から入れて強火で焼く。良い焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で中まで火を入れる。
4
たらを皿に盛り付け、2) のソースをたっぷりと添える。