デザート

ココナッツミントマカロン

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25分

焼き時間含む

チョコとの相性が抜群の、外はサクサク、中はしっとりなココナッツマカロン。マジパンにミントを練り込んだものを混ぜ込んでいるので、一口食べればふわ～っと良い香りが広がります。特別な道具がなくても作れるので、バレンタインにもおすすめです。

材料（11個分）

1
マジパンを作る。ボウルに同量のアーモンドプードルと粉糖、ペパーミント(ドライ)を入れ、ヘラなどでサクサクと混ぜる。さらにアマレットを加えて滑らかになるまで練り混ぜる。
2
1を、ココナッツロング、粉糖、卵白、レモン汁と合わせて全体をムラなく混ぜる。
3
スプーンなどで丸く成形した 2をオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで20分焼く。
4
溶かしたチョコレートに底の部分をひたし、お好みで上からもかけたらできあがり。