デザート
ココナッツミントマカロン
投稿日2014/01/17
更新日2014/01/17
調理時間25分(焼き時間含む)
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（16）
チョコとの相性が抜群の、外はサクサク、中はしっとりなココナッツマカロン。マジパンにミントを練り込んだものを混ぜ込んでいるので、一口食べればふわ～っと良い香りが広がります。特別な道具がなくても作れるので、バレンタインにもおすすめです。
材料（11個分）
- ココナッツロング40g
- 粉糖10g
- 卵白1個分(30g)
- レモン汁少々
- アーモンドプードル20g
- 粉糖20g
- ペパーミント(ドライ)小さじ2/3～
- アマレット小さじ1.5杯(なければお好みの洋酒)
- チョコレート20g
作り方
ポイント
◆オーブンのほか、オーブントースターでも手軽に作れます。
- 1
マジパンを作る。 ボウルに同量のアーモンドプードルと粉糖、ペパーミント(ドライ)を入れ、ヘラなどでサクサクと混ぜる。さらにアマレットを加えて滑らかになるまで練り混ぜる。
- 2
1を、ココナッツロング、粉糖、卵白、レモン汁と合わせて全体をムラなく混ぜる。
- 3
スプーンなどで丸く成形した 2をオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで20分焼く。
- 4
溶かしたチョコレートに底の部分をひたし、お好みで上からもかけたらできあがり。
レシピID
112984
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。