はやとうり（隼人瓜）の胡麻酢和え

• 5分塩もみ時間のぞく

材料（4～5人分）

• はやとうり
  1個
• にんじん
  1/3本
• 塩
  少々
• A
  酢
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2と1/2
• A
  すりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  こちらが「はやとうり（隼人瓜）」。10月～12月初め頃が旬です。

  
• 1

  はやとうりは、流水にさらしながらピーラーで手早く皮をむいて縦半分に切る。 種を取り、食べやすい厚さにスライスする。

  
• 2

  にんじんはせん切りにする。

• 3

  1と 2に、それぞれ塩を振って塩もみし、しんなりするまで10分ほどおく。

• 4

  3の水気をしぼり、よく混ぜたA 酢大さじ1、きび砂糖小さじ2と1/2、すりごま小さじ2で和える。

ポイント

◆はやとうりは切り口から出た汁に触ると手がガビガビになることがあるので、流水にさらしながら手早く皮をむきます。 ◆作りたてより、少しおいて味をなじませた方がより美味しくいただけます。

作ってみた！

質問