お気に入り
(29)
シャキシャキした歯ざわりが楽しいはやとうり(隼人瓜)を、甘酸っぱいごま酢で和えた簡単箸休め。たっぷりのすりごまがポイントです♪
◆はやとうりは切り口から出た汁に触ると手がガビガビになることがあるので、流水にさらしながら手早く皮をむきます。 ◆作りたてより、少しおいて味をなじませた方がより美味しくいただけます。
こちらが「はやとうり(隼人瓜)」。10月~12月初め頃が旬です。
はやとうりは、流水にさらしながらピーラーで手早く皮をむいて縦半分に切る。 種を取り、食べやすい厚さにスライスする。
にんじんはせん切りにする。
1と 2に、それぞれ塩を振って塩もみし、しんなりするまで10分ほどおく。
3の水気をしぼり、よく混ぜたA 酢大さじ1、きび砂糖小さじ2と1/2、すりごま小さじ2で和える。
121951
庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。