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はやとうり(隼人瓜)の胡麻酢和え

  • 2014.12.07

  • 121951
    はやとうり(隼人瓜)の胡麻酢和え
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    コメント

    シャキシャキした歯ざわりが楽しいはやとうり(隼人瓜)を、甘酸っぱい胡麻酢で和えた簡単箸休め。たっぷりのすり胡麻がポイントです♪

    材料(4~5人分)

    1個
    1/3本
    少々
    A 大さじ1
    A 小さじ2杯半
    A 小さじ2

    作り方

    下準備

    こちらが「はやとうり(隼人瓜)」。10月~12月初め頃が旬です。

    1

    はやとうりは、流水にさらしながらピーラーで手早く皮をむいて縦半分に切る。
    種を取り、食べやすい厚さにスライスする。

    2

    にんじんは千切りにする。

    3

    1) と 2) に、それぞれ塩を振って塩もみし、しんなりするまで10分ほどおく。

    4

    3) の水気をしぼり、よく混ぜた[A]で和える。

    ポイント

    ◆はやとうりは切り口から出た汁に触ると手がガビガビになることがあるので、流水にさらしながら手早く皮をむきます。
    ◆作りたてより、少しおいて味をなじませた方がよりおいしくいただけます。

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