副菜
味噌ごまズッキーニ
投稿日2015/05/24
更新日2015/05/24
調理時間10分
噛みしめた途端、甘辛いズッキーニのおいしさがジュワ～っと口いっぱいに広がる、ご飯がすすむ簡単おかず。ズッキーニじゃないと出せないこのジューシィさ、ぜひ味わってみてください♪
材料（2～3人分）
- ズッキーニ1本
- 油大さじ1
- 水1/4カップ
- 白ごま大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aきび糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)1片分
- Aしょうが(すりおろし)1片分
作り方
ポイント
◆ズッキーニのかたさや状態によって、蒸し焼きする時間が多少前後します。お好みで加減して下さい。 ◆冷蔵庫で冷やしていただいてもおいしいです。
- 1
ズッキーニはヘタを取り、大きめの乱切りにする。 [A]はよく混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに油を熱し、ズッキーニを入れたら、 時々ひっくり返しながら焼き色がつくまで中火で焼く。
- 3
水を加えてすぐにフタをし、弱火で約5分、蒸し焼きにしながら火を通す。
- 4
[A]を加え、からめるように味を含ませる。 火を止め、白ごまを混ぜ入れて、そのまま粗熱が取れるまで置いておく。
レシピID
127891
質問
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「ズッキーニ」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
