主菜
こんにゃくのスタミナ照り焼きステーキ
投稿日2015/06/06
更新日2015/06/06
調理時間10分
こんにゃくをガーリックのパンチのある香りでコクのある照り焼き風のステーキにしました。食べごたえのある簡単一品、ごはんもお酒もすすみます♪
材料（2～3人分）
- こんにゃく1袋(230g)
- ごま油大さじ1
- 鷹の爪1本
- あらびきガーリック、塩各少々
- オニオンパウダー適宜(あれば)
- 万能ねぎ適量
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
作り方
ポイント
♦急ぐ時は、こんにゃくを先に切ってから塩でもみ、流水で洗うとアク抜きしなくても作れます。 ◆最初にこんにゃくを乾煎りして、しっかりと水分を飛ばしておくのがポイント。水っぽくならず、味もしみこみやすくなります。 ◆できたてよりも、少し冷めて味がなじんでからいただくとより美味しいです。
- 1
こんにゃくは下茹してアク抜きし、両面、格子状に細かく 切り込みを入れてから2cm角に切る。鷹の爪は種を取る。
- 2
フライパンにこんにゃくを入れて乾煎りする。 水分が飛んだらごま油と鷹の爪を入れ、あらびきガーリック、塩、 オニオンパウダーを振って全面に良い焼き色がつくまで じっくりと焼いていく。
- 3
仕上げによく混ぜた[A]をからめる。 小口切りにした万能ねぎをのせていただきます。
レシピID
128327
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「こんにゃく」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
