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こんにゃくのスタミナ照り焼きステーキ

主菜

こんにゃくのスタミナ照り焼きステーキ
  • 投稿日2015/06/06

  • 調理時間10

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こんにゃくをガーリックのパンチのある香りでコクのある照り焼き風のステーキにしました。食べごたえのある簡単一品、ごはんもお酒もすすみます♪

材料2~3人分

  • こんにゃく
    1袋(230g)
  • ごま油
    大さじ1
  • 鷹の爪
    1本
  • あらびきガーリック、塩
    各少々
  • オニオンパウダー
    適宜(あれば)
  • 万能ねぎ
    適量
  • A
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ1/2

作り方

ポイント

♦急ぐ時は、こんにゃくを先に切ってから塩でもみ、流水で洗うとアク抜きしなくても作れます。 ◆最初にこんにゃくを乾煎りして、しっかりと水分を飛ばしておくのがポイント。水っぽくならず、味もしみこみやすくなります。 ◆できたてよりも、少し冷めて味がなじんでからいただくとより美味しいです。

  • 1

    こんにゃくは下茹してアク抜きし、両面、格子状に細かく 切り込みを入れてから2cm角に切る。鷹の爪は種を取る。

  • 2

    フライパンにこんにゃくを入れて乾煎りする。 水分が飛んだらごま油と鷹の爪を入れ、あらびきガーリック、塩、 オニオンパウダーを振って全面に良い焼き色がつくまで じっくりと焼いていく。

  • 3

    仕上げによく混ぜた[A]をからめる。 小口切りにした万能ねぎをのせていただきます。

レシピID

128327

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庭乃桃
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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

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