こんにゃくのスタミナ照り焼きステーキ

10

2015.06.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 128327

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

こんにゃくをガーリックのパンチのある香りでコクのある照り焼き風のステーキにしました。食べごたえのある簡単一品、ごはんもお酒もすすみます♪

    材料(2~3人分)
    こんにゃく 1袋(230g)
    ごま油 大さじ1
    鷹の爪 1本
    あらびきガーリック、塩 各少々
    オニオンパウダー 適宜(あれば)
    万能ねぎ 適量
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ♦急ぐ時は、こんにゃくを先に切ってから塩でもみ、流水で洗うとアク抜きしなくても作れます。
    ◆最初にこんにゃくを乾煎りして、しっかりと水分を飛ばしておくのがポイント。水っぽくならず、味もしみこみやすくなります。
    ◆できたてよりも、少し冷めて味がなじんでからいただくとより美味しいです。
    1. こんにゃくは下茹してアク抜きし、両面、格子状に細かく
      切り込みを入れてから2cm角に切る。鷹の爪は種を取る。
    2. フライパンにこんにゃくを入れて乾煎りする。
      水分が飛んだらごま油と鷹の爪を入れ、あらびきガーリック、塩、
      オニオンパウダーを振って全面に良い焼き色がつくまで
      じっくりと焼いていく。
    3. 仕上げによく混ぜた[A]をからめる。
      小口切りにした万能ねぎをのせていただきます。
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