副菜
かぼちゃのしょうが蜜がらめ
投稿日2015/08/29
更新日2015/08/29
調理時間15分
ご飯がすすむかぼちゃのおかず。あと引くおいしさの決め手は、かぼちゃにからんだしょうがの風味と煮詰めた甘辛い蜜の味。かぼちゃの甘さが苦手な方にも喜ばれるかんたん常備菜です。
材料（3～4人分）
- かぼちゃ大きめ1/4個(正味約370g)
- 油適量
- ごま適量
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aきび糖大さじ1
- Aしょうがのしぼり汁小さじ1
作り方
ポイント
◆しょうがの風味で味が落ちにくくなるのので常備菜にはぴったり。冷めてもおいしいですよ。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、一口大（3cm角くらい）に切る。
- 2
フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃを入れて全面に良い焼き色がつくまで焼き、 フタをして中まで火を通す。
- 3
かぼちゃに菜箸が刺さるようになったら、よく混ぜたA みりん大さじ1、醤油大さじ1、きび糖大さじ1、しょうがのしぼり汁小さじ1をからめる。
- 4
照りが出たら火を止め、ごまを混ぜいれて、そのまま味を含ませる。
レシピID
130806
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。