焼き椎茸のすだちおろし和え

材料2人分

• 椎茸
  4～5枚
• 大根
  5cm
• すだち
  1個
• 醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  椎茸は石突を取って耐熱皿に並べ、グリルかオーブントースターで かさの部分に水滴がじわじわと出てくるまで10～15分ほど焼く。

  
• 2

  その間に和え衣の準備。 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けを切る。そこにすりおろしたすだちの皮としぼった果汁、醤油を加えて混ぜておく。

  
• 3

  椎茸が焼き上がったら熱いうちに石突の部分から食べやすく裂き、2) と和える。 （椎茸の焼き汁も、あれば一緒に加えて下さい。）

  

ポイント

◆椎茸を裂く時は、とても熱いのでやけどには十分ご注意下さい。指先を流水で冷やしながら、あるいは菜箸を使って裂いてもいいですよ。 ◆すだちの皮は、鋭利なタイプのおろし器でないとおろしにくいです。ない場合は、包丁で緑の部分の皮だけむき、極細かいみじん切りにしてもOK。

作ってみた！

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