わさび菜の変わりおひたし

• 5分

材料4人分（4～6人分）

• わさび菜
  1束 （280g前後）
• A
  にんにく
  みじん切り1片分
• A
  昆布だし
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA にんにくみじん切り1片分、昆布だし大さじ1、醤油大さじ1を入れて電子レンジで20秒加熱し（600Wの場合）、そのままにんにくがなじむまでしばらく置いておく。

• 2

  わさび菜は、流水でざぶざぶとよく洗って根元のかたい部分を切り落とす。 （※下の方は結構かたく、食べる時に筋が残るので少し多めに切り落とします。）

  
• 3

  熱湯に塩（分量外）を入れて、わさび菜を茎の方からさっと湯にくぐらせてすぐにざるに上げる。そのまま冷まし、水けをしぼって食べやすい長さに切る。

  
• 4

  1) をかけていただきます。

  

ポイント

◆わさび菜は生でも食べられる野菜ですので、茹で過ぎに注意します。余熱でも火が入ってしまいますし、しっかり食感が残る程度がおいしいですよ。 ◆【A】のたれを一度加熱することで生にんにくの辛味がやわらぎ、まろやかな味わいになります。

作ってみた！

質問