デザート

バター不使用！ザクザクゆず茶スコーン

Name: バター不使用！ザクザクゆず茶スコーン
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 薄力粉 200g; 強力粉 200g; ベーキングパウダー 4g; クリームチーズ 50g; ゆず茶(ゆずジャム) 130g

作ってみた！(2)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

25分

作業時間

エネルギー318kcal
炭水化物63.5g
脂質4.1g
たんぱく質7.2g
糖質60.8g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

バター不使用を実現できているのは、「クリームチーズ」を使っているからなんです❣️😳 ゆず茶の甘みが香るザクザク食感の美味しいスコーンをぜひ作ってみてください✨

レシピ更新内容

2025/02/28

生地がまとまりにくいというご意見が寄せられたため、注意事項をポイントに加筆しました！

材料6人分（6個分）

A
薄力粉
200g
A
強力粉
200g
A
ベーキングパウダー
4g
クリームチーズ
50g
ゆず茶(ゆずジャム)
130g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
クリームチーズは、1口大に切り、冷凍庫に5分入れておく。
1
A 薄力粉200g、強力粉200g、ベーキングパウダー4gを全てフードプロセッサーに入れて、混ぜる。混ざったら、クリームチーズを加えてさらに混ぜる。
2
ホロホロになったら、ボウルに移し、ゆず茶(ゆずジャム)を加えてゴムベラで混ぜる。ある程度混ざったら、手でまとめる。
3
粉っぽさがなくなったら、生地を台に取り出し、ラップを重ねて伸ばしたら、三つ折りにする。またラップを重ねて伸ばし、この作業を2～3回繰り返す。
4
生地を厚さ2cmほどの長方形に伸ばし、ラップでくるんで、冷蔵庫で30分以上休ませる。この間にオーブンを180度に予熱する。
5
休ませた生地を6等分にしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
6
180度に予熱したオーブンで約20分焼く。

ポイント

※こちらのレシピ、ザクザクの食感にしたいため加水量がかなりギリギリの水分量のレシピです。生地がまとまりにくい場合はゆず茶を200gを上限に分量を調整してください。※

レシピID：439965

更新日：2025/02/28

投稿日：2022/08/09

作ってみた！

レビュー（2件）

チョロリス
2025/12/04 14:33
ゆずジャムの消費を兼ねてスコーンを作りました🐿️☺️💖 久しぶりにリピしました🐿️😊💖 表面にハチミツを塗ってあります🐿️😊💖 中にホワイトチョコをサンドしました🐿️😊💖 こねる作業が大変でしたが、形になってほっとしています🐿️☺️💕 家族にも好評❗️ 又、来年上手く作りたいです🐿️☺️💕 春歩さん✨ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨
チョロリス
2024/12/04 12:55
大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 ゆずジャムの消費したくて作りました🐿️☺️🌿 少ない材料でスコーン作ったのは初めてです🐿️☺️💕 なかはしっとり、表面はざっくりでパンに近いです🐿️☺️💖 又、上手く作りたいです🐿️☺️💓 春歩さん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈🐣✨