バター不使用！ザクザクゆず茶スコーン

クリームチーズは、1口大に切り、冷凍庫に5分入れておく。

A 薄力粉200g、強力粉200g、ベーキングパウダー4gを全てフードプロセッサーに入れて、混ぜる。混ざったら、クリームチーズを加えてさらに混ぜる。

ホロホロになったら、ボウルに移し、ゆず茶(ゆずジャム)を加えてゴムベラで混ぜる。ある程度混ざったら、手でまとめる。

粉っぽさがなくなったら、生地を台に取り出し、ラップを重ねて伸ばしたら、三つ折りにする。またラップを重ねて伸ばし、この作業を2～3回繰り返す。

生地を厚さ2cmほどの長方形に伸ばし、ラップでくるんで、冷蔵庫で30分以上休ませる。この間にオーブンを180度に予熱する。

休ませた生地を6等分にしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

180度に予熱したオーブンで約20分焼く。