デザート
カリッとろ♪ 冷凍ベリーの クレームブリュレ
投稿日2022/09/02
更新日2022/09/02
調理時間25分(作業時間)
クレームブリュレに、 冷凍いちごを忍ばせました♡ 濃厚でなめらかなブリュレに、 ベリーの甘酸っぱさが相性抜群です！ カリカリのカラメリゼを叩いて とろっとなめらかなブリュレをお楽しみください！ ぜひ作ってみてください✨
材料3人分（ココット3つ分）
- A生クリーム200ml
- A牛乳100ml
- B卵黄3個分
- Bバニラペースト2g
- Bグラニュー糖25g
- 冷凍いちご65g(6時間冷蔵庫で解凍したもの。)
- グラニュー糖適量
作り方
ポイント
・バーナーで炙る作業は火傷に気をつけて行ってください。 ・冷凍いちごは冷蔵庫で6時間程解凍してから使ってください。
- 準
・冷凍いちごをココットに均一になるように入れておく。 ・お湯を沸かしておく。 ・オーブンを150度に予熱する。
- 1
A 生クリーム200ml、牛乳100mlを小鍋に入れて火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら沸騰直前まで温める。
- 2
B 卵黄3個分、バニラペースト2g、グラニュー糖25gをボウルに入れ、泡立て器でかき混ぜる。
- 3
A 生クリーム200ml、牛乳100mlをB 卵黄3個分、バニラペースト2g、グラニュー糖25gのボウルに加えて、混ぜ合わせる。
- 4
ココットに均一になるように流し入れる。
- 5
お湯を張ったバットにココットを並べ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。
- 6
オーブンから取り出して、粗熱を取り、 冷蔵庫で一晩休ませる。
- 7
ココットにグラニュー糖を各大さじ1杯程度入れ、薄く伸ばしてバーナーで炙る。
レシピID
443877
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