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    カリッとろ♪ 冷凍ベリーの クレームブリュレ

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    カリッとろ♪ 冷凍ベリーの
クレームブリュレ

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    • 投稿日2022/09/02

    • 調理時間25(作業時間)

    クレームブリュレに、 冷凍いちごを忍ばせました♡ 濃厚でなめらかなブリュレに、 ベリーの甘酸っぱさが相性抜群です! カリカリのカラメリゼを叩いて とろっとなめらかなブリュレをお楽しみください! ぜひ作ってみてください✨

    材料3人分ココット3つ分

    • A
      生クリーム
      200ml
    • A
      牛乳
      100ml
    • B
      卵黄
      3個分
    • B
      バニラペースト
      2g
    • B
      グラニュー糖
      25g
    • 冷凍いちご
      65g(6時間冷蔵庫で解凍したもの。)
    • グラニュー糖
      適量

    作り方

    ポイント

    ・バーナーで炙る作業は火傷に気をつけて行ってください。 ・冷凍いちごは冷蔵庫で6時間程解凍してから使ってください。

    • ・冷凍いちごをココットに均一になるように入れておく。 ・お湯を沸かしておく。 ・オーブンを150度に予熱する。

    • 1

      A 生クリーム200ml、牛乳100mlを小鍋に入れて火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら沸騰直前まで温める。

      工程写真
    • 2

      B 卵黄3個分、バニラペースト2g、グラニュー糖25gをボウルに入れ、泡立て器でかき混ぜる。

      工程写真
    • 3

      A 生クリーム200ml、牛乳100mlB 卵黄3個分、バニラペースト2g、グラニュー糖25gのボウルに加えて、混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      ココットに均一になるように流し入れる。

      工程写真
    • 5

      お湯を張ったバットにココットを並べ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。

      工程写真
    • 6

      オーブンから取り出して、粗熱を取り、 冷蔵庫で一晩休ませる。

      工程写真
    • 7

      ココットにグラニュー糖を各大さじ1杯程度入れ、薄く伸ばしてバーナーで炙る。

      工程写真
    レシピID

    443877

    「生クリーム」の基礎

    「オーブン」の基礎

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