カリとろっ♡　濃厚チョコクレームブリュレ

材料3人分（ココット3つ分）

• A
  生クリーム
  200ml
• A
  牛乳
  100ml
• スイートチョコレート
  50g
• B
  卵黄
  3個分
• B
  グラニュー糖
  25g
• ブランデーまたはラム酒
  小さじ1
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。 ・板チョコレートを使用する場合は、細かく刻んでおく。 ・オーブンを150度に予熱する

• 1

  A 生クリーム200ml、牛乳100mlを小鍋に入れて、沸騰直前まで温める。

• 2

  スイートチョコレートを入れたボウルに工程1の1/3量を注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

  
• 3

  混ざれば、全てA 生クリーム200ml、牛乳100mlを注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルにB 卵黄3個分、グラニュー糖25gを入れ、泡だて器でかき混ぜる。

  
• 5

  工程3をBのボウルに加えて、均一になるように混ぜ合わせる。 ブランデーまたはラム酒を加えて、再度混ぜ合わせる。

  
• 6

  ココットに均一になるように流し入れる。

  
• 7

  お湯を張ったバットにココットを並べ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 8

  オーブンから取り出して、粗熱を取り、 冷蔵庫で一晩休ませる。

  
• 9

  ココットにグラニュー糖を各大さじ1杯程度入れ、薄く伸ばしてバーナーで炙る。

  

ポイント

バーナーで炙る作業は火傷に気をつけて行ってください。 ブランデーまたはラム酒は、大人な仕上がりになるためお子様がいただく場合は材料から抜いてください。

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