しょうがと酒粕のぽかぽか豚汁

20
しょうがを使ったぽかぽかレシピコンテスト

2015.11.17

分類汁物

調理時間: 20分

ID133214

たかはしひろこ

からだにおいしいごはん。

しょうがと酒粕でからだぽかぽか。
野菜もたっぷりとれます。

ヘルシー 和食 汁もの・スープ 雪平鍋

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材料2人分(たっぷりめ)
しょうが 20g
豚ばら肉 80g
大根 100g
れんこん 50g
にんじん 30g
ごぼう 30g
長ねぎ 1/3本
酒粕(やわらかいもの) 80g
みそ 大さじ1
出汁 2カップ
青ねぎ・七味とうがらし お好みで
作り方
Point!
みそは塩分によって加減してください。
  1. しょうがは皮をむきすりおろす。
    大根・れんこん・にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、長ねぎは輪切りにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらして水気を切る。
    豚ばら肉は3cm幅に切る。
  2. 鍋で豚ばら肉を中弱火で炒め、色が変わってきたら大根・れんこん・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。野菜が透きとおってきたら出汁を加えアクを取りながら10分程中火で煮る。
  3. みそと酒粕を2の出汁でゆるめてから溶き入れ、しょうがを加えて1分程煮る。
    お好みで青ねぎと七味唐辛子を添える。
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