しょうがと酒粕のぽかぽか豚汁

しょうがは皮をむきすりおろす。 大根・れんこん・にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、長ねぎは輪切りにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらして水気を切る。 豚ばら肉は3cm幅に切る。

鍋で豚ばら肉を中弱火で炒め、色が変わってきたら大根・れんこん・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。野菜が透きとおってきたら出汁を加えアクを取りながら10分程中火で煮る。

みそと酒粕を２の出汁でゆるめてから溶き入れ、しょうがを加えて1分程煮る。 お好みで青ねぎと七味唐辛子を添える。