実はヘルシー？シフォンケーキとは？？
シフォンケーキは、中心部分が空洞になった型に入れて焼き上げるアメリカ発祥のケーキです。シフォン（絹）のような食感が特徴的なこのケーキは、卵黄生地とたっぷりのメレンゲを混ぜ込んで焼き上げるのですが、バターを一切使っていないというところと、メレンゲで膨らませているのでベーキングパウダー不使用というところがうれしい、実はヘルシーなケーキなんです。
以下、引用です。
ここ10年ほどで日本中に広間まったシフォンケーキはアメリカで生まれました。フォークを入れるとシュワッとした軽い音と、絹のような舌触りは、まるでフワフワの雲を食べているような幸せを感じます。（中略）ただ、このフワフワは、オーブンから取り出した瞬間にスフレのように重力に従って下に落ちて行くので、シフォンケーキならではの、真ん中に円筒状の穴が開いたケーキ型で焼かれ、焼きあげたらすぐに上下をひっくり返して、そのまま冷まします。そうすることでフワフワ感は保たれ、シフォンケーキならではの柔らかくしっとりとした食感を楽しむことができます。
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卵2個で作れるレシピ
一般的なサイズのシフォンケーキはだいたい１７センチか２０センチです。このサイズのシフォンケーキを一台焼くのに必要な卵は３～４個。
朝ごはんやお弁当のことを考えると、ちょっと作るのをためらってしまうこともあるのが正直なところ。でも、ちょっと小さめの１２センチのサイズの型を使うと、卵2個で試食用にカップ型が２～３個付きで作れちゃいます。プレゼントするものは、ちゃんとできてるか心配。でも味見をすれば安心ですよね。
アルミの型はもちろん、紙タイプのものも売られていますので、プレゼントするなら焼き上げてそのまま渡せる紙タイプのものがお手軽でおすすめです。
シフォンケーキ（１２センチ）＋１００ｃｃ紙カップ３個分
材料
・卵黄 2個分
・砂糖 １０ｇ
・薄力粉 ４０ｇ
・油 ２０ｃｃ
・牛乳 ３０ｃｃ
・卵白 １個分
・砂糖 ２５ｇ
作り方
①オーブンを１７０度で予熱を入れる。
２つのボールに卵黄と卵白を分けて入れる。卵黄の入ったボールに砂糖、油、牛乳の順に入れホイッパーを使い都度よく混ぜる。
②ふるった薄力粉を①ボールに入れて混ぜる。（卵黄生地完成）
③卵白の入ったボールは、ハンドミキサーを使いメレンゲになるまでしっかりと混ぜる。
途中２回に分けて砂糖を入れる。
メレンゲにつやが出て、泡の角が軽くお辞儀するくらいまで泡立ったら混ぜるのをやめる。
④卵黄生地のボールにメレンゲを１/３量入れてぐるぐる混ぜる。（泡はつぶれてよい）
その後ゴムべらでメレンゲを全量入れて、今度度は泡をつぶさないようにさっくりと切るように混ぜる。
⑤型に一気に流し入れ、軽くトンと型を低い位置から型を落とし中の空気を抜く。
紙カップには３等分して同様に入れる。
⑥予熱を入れたオーブンで３5～40分焼く。
（紙カップは２０分くらいでとりだします。）
焼きあがったらすぐに取り出し、さかさまにして冷めるまでおいておく。
プレゼントするなら・・・
焼きっぱなしだと味気ない感じでも、粉砂糖を振ったりピックを刺すだけでこんなふうに可愛くなりますよ。
ラッピングする際は、透明な袋に入れた後、マスキングテープで飾ったり、リボンやシュシュなどで結ぶとプレゼントらしくなります。
このシュシュは３coinsのもの。シフォンケーキと一緒にシュシュもプレゼントに。いろんな色があってとってもかわいいです。
シフォンケーキはおうちにある材料で作れます。食べるときには切り分けて、生クリームをつけたりフルーツを飾ったりしておうちカフェ風に楽しんでくださいね。
可愛いシフォンケーキが焼けますように。
