副菜
丸ごとアスパラのオイル蒸し ミモザ風
投稿日2018/03/09
更新日2018/03/09
調理時間15分
ストウブのオーバル型だからこそできる、アスパラをまるごとオイル蒸しにした一品。ゆで卵をミモザ風に散らして、春の装いです。
材料
- アスパラ6本
- ベーコン1枚
- ゆで卵1個
- オリーブオイル小さじ１
- 岩塩少々
- マヨネーズ小さじ１
作り方
ポイント
火加減は弱火～中火を保ちます。
- 準
アスパラは下の固い部分を切り落とし、さらに下1/3程度をピーラーで薄くけずる。 ベーコンは長さを半分にする。
- 1
ストウブにオリーブオイルを熱し、アスパラを入れて軽く炒めたら、ベーコンを加えて蓋をし、そのまま3分ほど蒸し焼きにする。(途中ベーコンとアスパラをひっくり返す。)
- 2
蓋を取り、ベーコンを取り出して小さく刻む。
- 3
ゆで卵は白身と黄身に分け、白身はフォークでつぶしてマヨネーズと合わせ、アスパラにかける。黄身は粗めに濾してその上にのせる。2のベーコンを彩りよくちらし、岩塩を振りかける。
レシピID
253288
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/