副菜
ダマにならない！失敗しないホワイトソース
投稿日2018/12/10
更新日2018/12/10
調理時間15分
ダマにならない、滑らかなホワイトソースの作り方です。作りやすい分量です。
材料（作りやすい分量）
- 無塩バター３０ｇ
- 小麦粉大さじ３
- 牛乳2カップ
- 塩ひとつまみ～
- こしょう少々
作り方
ポイント
工程４でしっかり混ぜ続けることで、だまにならないなめらかなホワイトソースになります。
- 1
無塩バターは室温に戻し、鍋に入れて弱火にかける。
- 2
バターが溶けたら小麦粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで練り混ぜる。(どろっとした状態からサラサラになるくらいを目安に混ぜ続けます。)
- 3
冷蔵庫から出したての冷たい牛乳を一気に全量加える。火加減は中火にする。
- 4
ゴムベラを泡だて器に持ちかえ、なべ底からしっかりむらなく、とろみがつくまで絶えず混ぜ続ける。
- 5
とろみがつき、ぽこぽこと沸騰してきたら塩こしょうを加えて混ぜ、火を止める。
レシピID
368934
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「基本・定番」の基礎
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
