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ダマにならない！失敗しないホワイトソース

Name: ダマにならない！失敗しないホワイトソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Cuisine: ホワイトソース
Ingredients: 無塩バター; 小麦粉; 牛乳; 塩; こしょう

15分

野島ゆきえ

ホワイトソースの
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材料
作り方
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2018.12.10

分類副菜

調理時間： 15分

ID368934

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

ダマにならない、滑らかなホワイトソースの作り方です。作りやすい分量です。

ホワイトソースグラタン手作りドリアホワイトソース鍋とろみ小麦粉牛乳自家製バター胡椒

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材料(作りやすい分量)

	無塩バター	３０ｇ
	小麦粉	大さじ３
	牛乳	2カップ
	塩	ひとつまみ～
	こしょう	少々

作り方

Point!

工程４でしっかり混ぜ続けることで、だまにならないなめらかなホワイトソースになります。

無塩バターは室温に戻し、鍋に入れて弱火にかける。
バターが溶けたら小麦粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで練り混ぜる。(どろっとした状態からサラサラになるくらいを目安に混ぜ続けます。)
冷蔵庫から出したての冷たい牛乳を一気に全量加える。火加減は中火にする。
ゴムベラを泡だて器に持ちかえ、なべ底からしっかりむらなく、とろみがつくまで絶えず混ぜ続ける。
とろみがつき、ぽこぽこと沸騰してきたら塩こしょうを加えて混ぜ、火を止める。

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