副菜
切り干し大根ときゅうりのはりはり漬け
投稿日2015/09/25
更新日2015/09/25
調理時間20分(漬ける時間を除く)
大根、人参、ひじきが入った『切り干し大根ミックス』は使いやすく価格も安定しているので野菜が高騰している今が使い時です！！
材料4人分
- 切り干し大根ミックス(市販品)50g
- きゅうり1本
- A酢大さじ3
- A切り干し大根ミックス戻し汁50㏄
- A醤油大さじ1
- Aきび砂糖大2弱
- A塩小さじ1/4
- A唐辛子1本
- 生姜5g
- 白ごま小さじ2
作り方
ポイント
あと1品ほしい時にさっぱりとした保存食として便利です♪戻し汁を利用すると甘みが増します。
- 準
唐辛子は半分にし種を取る
- 1
切り干し大根ミックスはさっと洗いボウルに水を入れ10分浸し、ざるにあげて水気をきる（戻し汁を50㏄残す）
- 2
Ａ）をひと煮立ちさせ冷ます（唐辛子はお好みで取り出す）
- 3
きゅうり、生姜は千切りにし 1）と合わせ、2）をかけ冷蔵庫で1時間以上漬けて器に盛り白ごまをふる
レシピID
131771
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「切り干し大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。