蟹たまと豆腐のとろとろスープ

15

2015.10.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID 132791

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

蟹缶で簡単に!!寒い時にお薦め~とろとろおかずスープです(^^♪

    材料4人分
    蟹(缶詰) 1缶(50g)
    絹ごし豆腐 1丁
    2個
    白ネギ 1/2本
    生姜 1片
    豆苗 1/4袋
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油・砂糖 各小さじ1
    A
    400㏄
    B
    片栗粉 大さじ1・1/2
    B
    大さじ3
    塩・コショウ 少々
    サラダ油 大さじ1/2
    ごま油 適宜
    作り方
    Point!
    とろみ加減はお好みで!!卵は黄身と白身に分けて入れるときれいに仕上がります♪混ぜすぎると豆腐の形が無くなるので気をつけてください。
    1. ・豆腐はざるで水を切り軽く崩しておく
      ・B)を合わせ水溶き片栗粉を用意する
    2. 白ネギと生姜はみじん切り、豆苗は2㎝に切る
    3. 鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、生姜を弱火で炒め、香りが出たら豆腐を入れさっと炒め、A)を加え煮立ったら、B)の水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を溶き回し入れる
    4. 蟹缶を汁ごと入れて弱火で1~2分煮て塩、コショウで味を調え、器に入れ、豆苗をのせ、好みでごま油を回しかける
    7 28
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