Name: 蟹たまと豆腐のとろとろスープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Ingredients: 蟹(缶詰) 1缶(50g); 絹ごし豆腐 1丁; 卵 2個; 白ネギ 1/2本; 生姜 1片; 豆苗 1/4袋; 鶏がらスープの素 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油・砂糖 各小さじ1; 水 400㏄; 片栗粉 大さじ1・1/2; 水 大さじ3; 塩・コショウ 少々; サラダ油 大さじ1/2; ごま油 適宜

2015.10.26

分類汁物

調理時間： 15分

ID 132791

かすがきょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

蟹缶で簡単に！！寒い時にお薦め～とろとろおかずスープです(^^♪

材料4人分

	蟹(缶詰)	1缶(50g)
	絹ごし豆腐	1丁
	卵	2個
	白ネギ	1/2本
	生姜	1片
	豆苗	1/4袋
A	鶏がらスープの素	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	醤油・砂糖	各小さじ1
A	水	400㏄
B	片栗粉	大さじ1・1/2
B	水	大さじ3
	塩・コショウ	少々
	サラダ油	大さじ1/2
	ごま油	適宜

作り方

Point!

とろみ加減はお好みで！！卵は黄身と白身に分けて入れるときれいに仕上がります♪混ぜすぎると豆腐の形が無くなるので気をつけてください。

・豆腐はざるで水を切り軽く崩しておく
・Ｂ）を合わせ水溶き片栗粉を用意する
白ネギと生姜はみじん切り、豆苗は2㎝に切る
鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、生姜を弱火で炒め、香りが出たら豆腐を入れさっと炒め、Ａ）を加え煮立ったら、Ｂ）の水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を溶き回し入れる
蟹缶を汁ごと入れて弱火で1～2分煮て塩、コショウで味を調え、器に入れ、豆苗をのせ、好みでごま油を回しかける

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