カラフル・ガパオライス

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ピーマン
  2個
• 赤・黄パプリカ
  各30g
• エリンギ
  2本
• バジル
  4～6枚
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  チリパウダー
  少々
• A
  水
  50cc
• 卵
  2個
• サラダ油
  小さじ2
• ご飯
  2膳

作り方

• 下準備
  ・鶏肉は余分な脂を取り除く ・赤唐辛子は半分にし種を除く

• 1

  鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、赤・黄パプリカ、エリンギは1㎝の角切り、にんにくはみじん切りにする

• 2

  フライパンにサラダ油(小1)を熱し、強めの中火で鶏肉に焼き色が付くまで焼き、火を弱め、にんにく、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、ピーマン、赤・黄パプリカ、エリンギを入れ更に炒め、Ａ）を加え、水分がなくなったらバジルを炒め合わせる

• 3

  フライパンにサラダ油（小1）を熱し、卵を割り入れ好みの固さに焼く

• 4

  器にご飯、2）、3）を盛り合わせる

ポイント

鶏肉は焼き色が付くまでしっかりと焼いてください。バジルをちぎって入れると更に香りが立ちます。ご飯は五穀米、タイ米などお好みで…

作ってみた！

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