主食
惚れんこんと牛肉のプルコギ
投稿日2015/11/22
更新日2015/11/22
調理時間20分
れんこんでボリュームＵＰ！！甘辛く味付けをした牛肉と野菜の炒め物です(^^♪
材料4人分
- 茨城県産・惚れんこん300g
- 牛肉(薄切り)150g
- 玉ねぎ50g
- 人参30g
- 細ネギ20g
- A甜麺醤大さじ1・1/2
- A醤油・酒・砂糖各大さじ1/2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- 白ごま大さじ1
- 赤唐辛子1本
- 糸唐辛子適量
- ごま油大さじ1
- 塩・コショウ各少々
- 水50㏄
作り方
ポイント
味付けをした牛肉は焦げやすいので火加減を調節しながら炒めてください。
- 準
・牛肉は5㎝幅に切り、ボウルに入れＡ）と合わせてもみ込み10分おく ・赤唐辛子は半分にし種をとる
- 1
れんこんは皮を剥き、長さ5㎝に切り、更に縦に幅8㎜の棒状に切り5分ほど水に放してアクを抜き、玉ねぎは薄切り、人参は千切り、細ネギは5㎝の長さに切る
- 2
フライパンにごま油（半量）を熱し中火でれんこん、玉ねぎ、人参、赤唐辛子を炒め、れんこんが透明になったら水を入れ蓋をして弱火で3～4分軟らかくなるまで蒸し焼きにし取り出す
- 3
フライパンをふき、ごま油（半量）を熱し、牛肉を入れ色が変わるまで炒めたら3）を戻し、塩・コショウで味を調え、細ネギ、白ごまを加え混ぜ合わせ、器に盛り糸唐辛子をのせる
レシピID
133338
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。