混ぜて冷やすだけ♩３色ミルクプリン

材料3人分（小さい容器で５〜６個分大きい容器で３個分）

• A
  牛乳
  200ml
• A
  グラニュー糖
  大さじ３
• B
  熱湯
  大さじ１
• B
  抹茶
  小さじ１
• C
  水
  大さじ１
• C
  粉ゼラチン
  5g
• D
  牛乳
  300ml
• D
  グラニュー糖
  大さじ１
• 練乳
  大さじ１
• E
  水
  大さじ１
• E
  粉ゼラチン
  5g
• F
  牛乳
  300ml
• F
  グラニュー糖
  大さじ１
• G
  水
  大さじ１
• G
  粉ゼラチン
  5g
• 苺ジャム
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  抹茶ミルクプリンを作る。 A 牛乳200ml、グラニュー糖大さじ３を小鍋に入れて弱火にかける。 耐熱のボウルにB 熱湯大さじ１、抹茶小さじ１を入れてよく混ぜて溶かす。 別の容器にC 水大さじ１、粉ゼラチン5gを入れてふやかしておく。

  
• 2

  小鍋の牛乳が沸騰する前に鍋を火から下ろし、ふやかしておいた粉ゼラチンを入れてよく溶かす。

  
• 3

  ２の鍋に溶かしておいた抹茶を加えてよく混ぜ、茶漉しで濾す。

  
• 4

  漉したものを鍋から別の容器に移し、底を氷水に当てて15分程度冷やす。 ここで冷やさないと後で固めた時に分離します。

  
• 5

  器に流し入れ、冷蔵庫で１時間程度冷やす。

  
• 6

  冷やしている間にミルクプリンを作る。 小鍋にD 牛乳300ml、グラニュー糖大さじ１を入れて火にかけ、行程１と同じようにふやかしておいたE 水大さじ１、粉ゼラチン5gを沸騰する前に加えてよく溶かす。

  
• 7

  ６の鍋に練乳を加え、行程４と同じように底を氷水に当てて冷ます。

  
• 8

  固まった抹茶プリンの上に流し入れ、冷蔵庫で１時間程度冷やし固める。

  
• 9

  冷やしている間に苺ミルクプリンを作る。 F 牛乳300ml、グラニュー糖大さじ１を小鍋に入れて加熱し、沸騰する前に火から下ろし行程１と同じようにふやかしておいたG 水大さじ１、粉ゼラチン5gを加えて混ぜて溶かす。

  
• 10

  ９の鍋に苺ジャムを加えてよく混ぜる。

  
• 11

  茶漉しで濾す。

  
• 12

  今までと同じように底を氷水に当ててとろりとするまで冷やす。

  
• 13

  冷やし固まったものの上に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  
• 14

  ゼラチン少なめなのでぷるんぷるんです♩ このままシンプルな状態もオススメです。

  
• 15

  デコレーションのアイデアとして♩ 泡だてた生クリーム（分量外）を丸口金をつけた絞り袋に入れてサイドに３つ絞り、半分に切った苺（分量外）を背中合わせになるように置くと可愛いです♡

  
• 16

  *アレンジ* ミルクプリンを作る時に苺のスライスを貼り付けたりしても可愛くできます♡

  
• 17

  仕上がりはこんな感じになります♩

  

ポイント

冷蔵庫に入れて冷やす前に液をとろみがつく程度冷ますことが大事です。 温かい状態だと分離したり、その下の層を溶かしてしまったりしてしまいます。 練乳がないときは同量のグラニュー糖で代用してください。 三温糖やきび糖などの茶色い砂糖は仕上がりの色が濁るのでオススメしません。

作ってみた！

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