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鮭と野菜の豆乳スープ

汁物

鮭と野菜の豆乳スープ
  • 投稿日2016/02/06

  • 調理時間20

ボリューム満点、具だくさんのおかずスープです!

材料2人分

  • 2尾
  • 豆乳
    200cc
  • 水 
    200cc
  • じゃがいも
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • しめじ
    1/4パック
  • たまねぎ
    1/2個
  • 味噌
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 塩・胡椒
    少々
  • 薄力粉
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

豆乳を加える際は、煮立たせると分離してしまうため、 弱火でかき混ぜながら温めます。

  • 鮭を4等分にし、塩少々をふり、5分ほど置く。

  • 1

    鮭は水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。

  • 2

    野菜は皮をむき、じゃがいもとにんじんは1cm角に、たまねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。

  • 3

    鍋にサラダ油を温め、1の両面がこんがりするまで焼き、取り出す。

  • 4

    鍋に2を加え、塩・胡椒をふり、弱めの中火でたまねぎが透き通るまで炒める。油をさっと拭き取り、水を加え、蓋をして8分ほど煮る。

  • 5

    味噌に4の煮汁を少し加え、溶く。鍋に豆乳と3を加え、味噌とみりんで味を整え、器に盛りつける。

レシピID

134929

「鮭」の基礎

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ほその まい
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ほその まい

普段は食品会社で働くOLです。 仕事をしながらでも無理なく作れる家庭料理を目指しています。

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