汁物
鮭と野菜の豆乳スープ
投稿日2016/02/06
更新日2016/02/06
調理時間20分
ボリューム満点、具だくさんのおかずスープです！
材料2人分
- 鮭2尾
- 豆乳200cc
- 水200cc
- じゃがいも1個
- にんじん1/2本
- しめじ1/4パック
- たまねぎ1/2個
- 味噌大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩・胡椒少々
- 薄力粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豆乳を加える際は、煮立たせると分離してしまうため、 弱火でかき混ぜながら温めます。
- 準
鮭を4等分にし、塩少々をふり、5分ほど置く。
- 1
鮭は水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。
- 2
野菜は皮をむき、じゃがいもとにんじんは1ｃｍ角に、たまねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。
- 3
鍋にサラダ油を温め、1の両面がこんがりするまで焼き、取り出す。
- 4
鍋に2を加え、塩･胡椒をふり、弱めの中火でたまねぎが透き通るまで炒める。油をさっと拭き取り、水を加え、蓋をして8分ほど煮る。
- 5
味噌に４の煮汁を少し加え、溶く。鍋に豆乳と3を加え、味噌とみりんで味を整え、器に盛りつける。
レシピID
134929
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