具だくさん♡鮭とキャベツの豆乳スープ

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(約200g)
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• キャベツ
  2枚(約100g)
• しめじ
  1/2袋(約50g)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• にんじん
  1/4本(約40g)
• B
  水
  200ml
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• 無調整豆乳
  100g
• 白すりごま
  大さじ1
• 黒こしょう
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  生鮭は一口大に切り、A 塩適量、こしょう適量をふる。 キャベツはざく切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 たまねぎは薄切りにする。 にんじんは半月切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、生鮭の両面をこんがり焼く。

  
• 3

  キャベツ、しめじ、たまねぎ、しめじを加え、B 水200ml、白だし大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2を入れて5～6分煮る。

  
• 4

  無調整豆乳、白すりごまを加え、沸騰寸前まで温める。

  
• 5

  器に盛り、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・やや深めのフライパンを使用すると作りやすいです。 ・具材に火が通るよう、ときどき全体を返しながら煮てください。 鮭の身が崩れないようやさしく混ぜましょう。

作ってみた！

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