具だくさん♡鮭とキャベツの豆乳スープ
投稿日2024/03/04
更新日2024/03/04
調理時間15分
鮭と野菜がたっぷりの食べるスープ♡ 野菜の甘さとまろやかな豆乳が美味しく 栄養も旨味もまるごと味わえます。 メインとしてもスープとしても 楽しめますよ♪ ヘルシーですが満足感があるので ダイエット中にもおすすめです◎
材料2人分
- 生鮭2切れ(約200g)
- A塩適量
- Aこしょう適量
- キャベツ2枚(約100g)
- しめじ1/2袋(約50g)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- にんじん1/4本(約40g)
- B水200ml
- B白だし大さじ1
- B鶏がらスープの素大さじ1/2
- 無調整豆乳100g
- 白すりごま大さじ1
- 黒こしょう適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
・やや深めのフライパンを使用すると作りやすいです。 ・具材に火が通るよう、ときどき全体を返しながら煮てください。 鮭の身が崩れないようやさしく混ぜましょう。
- 1
生鮭は一口大に切り、A 塩適量、こしょう適量をふる。 キャベツはざく切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 たまねぎは薄切りにする。 にんじんは半月切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、生鮭の両面をこんがり焼く。
- 3
キャベツ、しめじ、たまねぎ、しめじを加え、B 水200ml、白だし大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2を入れて5～6分煮る。
- 4
無調整豆乳、白すりごまを加え、沸騰寸前まで温める。
- 5
器に盛り、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。