汁物
夏のピリ辛スープ☆冬瓜とキムチのスープ
5分
加熱時間を除く。- エネルギー45kcal
- 炭水化物7.5g
- 脂質1.2g
- たんぱく質2.1g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
冬瓜は、『冬』という文字が含まれていますが、冬が旬ではなく、夏が旬の食材です。そして、人間ってのは、どうしても夏になると暑いってのに辛い食べ物が欲しくなるんです・・・そして、ヒーヒー言いながら汗をかくのが好きな生きものなんです。このレシピは、人間の要求を満たしながら旬の食材をいただけるという理にかなったレシピです。（笑）
作り方
- 1
冬瓜皮をむいて、ひと口大にカットしてから米の研ぎ汁で15分ほど湯がいて、いったん別皿に取り出しておきます。アクが出てきたらその都度、取り除きます。
- 2
鍋に水と鶏がらスープの素を投入し沸騰させます。
- 3
2に1の冬瓜を加えて5分ほど煮込みます。
- 4
3にキムチを加えてよく混ぜて5分煮込んだら火をとめて器に盛って万能ねぎ輪切りを散らします。
ポイント
アクは、『シュウ酸』と言って身体に良い成分ではありませんから、しっかり取り除きましょう。そこだけ、頑張って下さいね。
レシピID：138969
更新日：2016/05/15
投稿日：2016/05/15
作ってみた！
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- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
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