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夏のピリ辛スープ☆冬瓜とキムチのスープ

汁物

夏のピリ辛スープ☆冬瓜とキムチのスープ
  • 投稿日2016/05/15

  • 調理時間5(加熱時間を除く。)

冬瓜は、『冬』という文字が含まれていますが、冬が旬ではなく、夏が旬の食材です。そして、人間ってのは、どうしても夏になると暑いってのに辛い食べ物が欲しくなるんです・・・そして、ヒーヒー言いながら汗をかくのが好きな生きものなんです。このレシピは、人間の要求を満たしながら旬の食材をいただけるという理にかなったレシピです。(笑)

材料4人分

  • 冬瓜
    1/4個(550g)
  • キムチ
    150g
  • 万能ねぎ輪切り
    適量
  • 鶏がらスープの素
    小さじ5
  • 800ml

作り方

ポイント

アクは、『シュウ酸』と言って身体に良い成分ではありませんから、しっかり取り除きましょう。そこだけ、頑張って下さいね。

  • 1

    冬瓜皮をむいて、ひと口大にカットしてから米の研ぎ汁で15分ほど湯がいて、いったん別皿に取り出しておきます。アクが出てきたらその都度、取り除きます。

  • 2

    鍋に水と鶏がらスープの素を投入し沸騰させます。

  • 3

    2に1の冬瓜を加えて5分ほど煮込みます。

  • 4

    3にキムチを加えてよく混ぜて5分煮込んだら火をとめて器に盛って万能ねぎ輪切りを散らします。

レシピID

138969

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豊田 亜紀子
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豊田 亜紀子

家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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