ひよこ豆ときゅうりのヴィネグレットサラダ
投稿日2016/08/18
更新日2016/08/18
調理時間5分(※漬け置き時間を除く。)
レモン果汁とはちみつを使ったヴィネグレットサラダは美肌効果も抜群です。イタリア食材店で購入した「ひよこ豆」と、きゅうり、玉ねぎ、パセリを合わせて、夏にピッタリのサラダを作りました。 ズバリ、ハマります！！
材料4人分（※小鉢に４人分と解釈して下さい。）
- ひよこ豆100g
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- パセリ10g
- レモン果汁1/2個分
- はちみつ大さじ1
- エクストラバージンオイル大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
パセリの味は、好き嫌いもあるでしょうが、このレシピでは多めに入れた方が風味が増しておいしいです。ひよこ豆が甘いので、玉ねぎとパセリがスパイスになります。
- 準
①ひよこ豆は水気を切っておきます。 ②玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスしてから１５分くらい冷水にさらした後、キッチンペーパーで水気を切っておきます。
- 1
ボールにレモン果汁、はちみつ、エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを投入し、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
- 2
１にひよこ豆と玉ねぎを投入し、よく混ぜ合わせます。
- 3
２に７㎜程度の輪切りにしたきゅうりを投入します。
- 4
最後にパセリを小さくちぎって加えて全体をしっかり混ぜ合わせて１５分程度置き、味をなじませてからいただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
