お赤飯をちょっと作ろうと思うと、もち米が必要でしょ?でも、もち米って意外とお値段、高め・・・なので、800円する「もち米」の変わりに、「158円+税」程度の『もち麩』を使って、<白米で炊いているけど、もち米を使ったお赤飯みたいなテイスト>にしちゃおうというわけ!(笑)お金が無い時はアイディアで勝負!
お好みで黒ゴマをふってお召し上がり下さいませ♡
①米はよく研いでから15分程度吸水させてザルにあげておきます。 ②もち麩は、8㎜四方程度のサイコロ状にカットしておきます。トースターの天板にアルミホイルを敷いてサラダ油を小さじ1/2程度塗ってからもち麩を乗せて焼き目が付くまでトーストしておきます。
小豆は軽く水ですすいで汚れを取ります。
鍋に500mlの水を入れ、小豆を投入し、中火にかけて沸騰したら、いったん水を流してます。再度、600mlの水を注ぎ、中火にかけて20~30分くらい沸騰させて小豆の天然色を抽出します。
小豆をざるにあげて、煮汁と別に分けておきます。
下準備①の米を炊飯器の釜に入れて、塩と、4のあずきの煮汁を290ml投入し、全体を軽く混ぜます。煮汁が足りない場合はお水を足します。
4に3の小豆を上から乗せます。
炊飯器の蓋をしてスイッチを押して炊き上げます。
炊き上がったら、下準備②のもち麩を投入し、炊飯器の釜全体を軽く混ぜたら出来上がりです。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。