ホントにおいしいフライドチキンのレシピ　アメリカ料理 by 豊田亜紀子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2017.01.20

分類主菜

調理時間： 20分（※味付け時間を除く。）

ID145826

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

このレシピは、俗に言う日本人がよくやるような『から揚げ』のレシピではありません。アメリカ仕立てのスパイスを効かせた秘伝のレシピなんですよ。日本人は知らないレシピのはず！ずっと自分の家だけで作り続けていたレシピを公開します♪

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材料4人分(※４本×４人分＝１６本分です。)

作り方

Point!

揚げ方にこだわる人、または、時間のある人は、『はじめは１６０度の定温でじっくり揚げて、最後に１８０度の高温でカリッと揚げる』・・・という揚げ方だとよりおいしく仕上がります♪

①鶏手羽元は、両面に塩と黒こしょうを強めにふってから常温で1時間半ほど置いて骨の部分の冷えをしっかりと取っていきます。
②大きめのボールに材料Aの薄力粉、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、レッドペパー、黒こしょうを投入して泡だて器でよく混ぜてダマを取ります。
③卵は常温に戻しておきます。
底面が１５ｃｍ程度の容器に下準備③の卵を割り入れてから溶きほぐし、溶き卵を用意します。
下準備①の鶏手羽元に下準備②の粉類を全体にまぶしていきます。
２を１の溶き卵に入れて卵液をまぶします。
今度は、３の鶏手羽元を再度、下準備②の粉類の中に入れて、全体によくまぶします。
（※この段階で卵液も粉類もほぼ綺麗になくなるはずです。）
１８０度の揚げ油でこんがりとした焼き色が付くまで両面をしっかり揚げていきます。揚げ上がったら、揚げ物トレーに乗せてしっかり油を切ります。