舞茸と玉ねぎのクロスティー二　バルサミコ風味

• 20分

材料（※バゲット１本分に相当する分量です。）

• バゲット　
  １本
• 舞茸　
  １６０ｇ
• 玉ねぎ　
  １/２個
• ベーコン　
  １枚
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• A
  バルサミコ酢　
  大さじ２
• A
  砂糖　
  大さじ３/４
• A
  エクストラバージンオイル　
  大さじ３
• クリームチーズ　
  適量
• イタリアンパセリ　
  適量
• ピンクペパー　  
  適量

作り方

• 下準備
  ①舞茸は、あらかじめよく手でほぐしておきます。 ②玉ねぎは薄くスライスします。 ③ベーコンは、3㎜幅程度にカットしておきます。 ④バルサミコ酢、砂糖、エクストラバージンオイルを混ぜ合わせて調味液を作っておきます。  

• 1

  フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイル大さじ2を敷き、下準備②の玉ねぎを投入して、アメ色になるまで炒めます。アメ色にすることで玉ねぎの甘味を引き出すためです。  

• 2

  1にさらに、エクストラバージンオイル大さじ1を投入して下準備③のベーコンを入れて炒めます。

• 3

  2に舞茸を投入してシナるくらいまで炒めていきます。 ここで塩・黒こしょうします。

• 4

  最後に下準備④の調味液A バルサミコ酢　大さじ２、砂糖　大さじ３/４、エクストラバージンオイル　大さじ３を投入して全体にからめたら火を止めて常温まで冷まします。

• 5

  バゲットをスライスして3を乗せ、その上にクリームチーズ、ピンクペパー、イタリアンパセリを彩りよく飾ります。

ポイント

甘さが苦手な方は、砂糖の分量を減らしてもOKです。

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