舞茸と玉ねぎのクロスティー二 バルサミコ風味

20

2017.02.17

分類主食

調理時間: 20分

ID 146580

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

パーティーシーンに1品欲しいアイテムのクロスティー二のご紹介です。クロスティー二は基本的にはイタリア料理ですが、そのイタリア料理に日本特有の食材である『舞茸』を合わせることで『イタリア×日本』というインターナショナルな2国間コラボクロスティー二になりました♪(笑)『日×伊』コラボイベントの際は、ぜひ、このレシピをご活用下さいませ。

    材料

    (※バゲット1本分に相当する分量です。)
    バゲット  1本
    舞茸  160g
    玉ねぎ  1/2個
    ベーコン  1枚
    塩  少々
    黒こしょう  少々
    A
    バルサミコ酢  大さじ2
    A
    砂糖  大さじ3/4
    A
    エクストラバージンオイル  大さじ3
    クリームチーズ  適量
    イタリアンパセリ  適量
    ピンクペパー    適量

    作り方

    ポイント

    甘さが苦手な方は、砂糖の分量を減らしてもOKです。
    1. ①舞茸は、あらかじめよく手でほぐしておきます。
      ②玉ねぎは薄くスライスします。
      ③ベーコンは、3㎜幅程度にカットしておきます。
      ④バルサミコ酢、砂糖、エクストラバージンオイルを混ぜ合わせて調味液を作っておきます。
       
    2. フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイル大さじ2を敷き、下準備②の玉ねぎを投入して、アメ色になるまで炒めます。アメ色にすることで玉ねぎの甘味を引き出すためです。
       
    3. 1にさらに、エクストラバージンオイル大さじ1を投入して下準備③のベーコンを入れて炒めます。
    4. 2に舞茸を投入してシナるくらいまで炒めていきます。
      ここで塩・黒こしょうします。
    5. 最後に下準備④の調味液A

      バルサミコ酢  大さじ2、砂糖  大さじ3/4、エクストラバージンオイル  大さじ3

      を投入して全体にからめたら火を止めて常温まで冷まします。
    6. バゲットをスライスして3を乗せ、その上にクリームチーズ、ピンクペパー、イタリアンパセリを彩りよく飾ります。
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