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舞茸と玉ねぎのクロスティー二 バルサミコ風味

20
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2017.02.17

分類主食

調理時間: 20分

ID146580

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

パーティーシーンに1品欲しいアイテムのクロスティー二のご紹介です。クロスティー二は基本的にはイタリア料理ですが、そのイタリア料理に日本特有の食材である『舞茸』を合わせることで『イタリア×日本』というインターナショナルな2国間コラボクロスティー二になりました♪(笑)『日×伊』コラボイベントの際は、ぜひ、このレシピをご活用下さいませ。

おかず系のパン フライパン バゲット 記念日 シニア イタリアンパセリ アイデア料理 エクストラバージンオイル おもてなし ピンクペパー 世界各国の料理 バルサミコ酢 クリームチーズ ベーコン パーティー 玉ねぎ イタリア料理 簡単 イタリア まいたけ 舞茸 ヘルシー ブランチ

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材料(※バゲット1本分に相当する分量です。)
バゲット  1本
舞茸  160g
玉ねぎ  1/2個
ベーコン  1枚
塩  少々
黒こしょう  少々
A
バルサミコ酢  大さじ2
A
砂糖  大さじ3/4
A
エクストラバージンオイル  大さじ3
クリームチーズ  適量
イタリアンパセリ  適量
ピンクペパー    適量
作り方
Point!
甘さが苦手な方は、砂糖の分量を減らしてもOKです。
  1. ①舞茸は、あらかじめよく手でほぐしておきます。
    ②玉ねぎは薄くスライスします。
    ③ベーコンは、3㎜幅程度にカットしておきます。
    ④バルサミコ酢、砂糖、エクストラバージンオイルを混ぜ合わせて調味液を作っておきます。
     
  2. フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイル大さじ2を敷き、下準備②の玉ねぎを投入して、アメ色になるまで炒めます。アメ色にすることで玉ねぎの甘味を引き出すためです。
     
  3. 1にさらに、エクストラバージンオイル大さじ1を投入して下準備③のベーコンを入れて炒めます。
  4. 2に舞茸を投入してシナるくらいまで炒めていきます。
    ここで塩・黒こしょうします。
  5. 最後に下準備④の調味液A

    バルサミコ酢  大さじ2、砂糖  大さじ3/4、エクストラバージンオイル  大さじ3

    を投入して全体にからめたら火を止めて常温まで冷まします。
  6. バゲットをスライスして3を乗せ、その上にクリームチーズ、ピンクペパー、イタリアンパセリを彩りよく飾ります。
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