黄桃のケーキ♡気軽なお茶の時間に♪

①黄桃の缶詰から黄桃だけを取り出して水分をキッチンペーパーでふき取っておきます。 ②薄力粉はあらかじめふるっておきます。 ③卵は常温に戻しておきます。 ④無塩バターは、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで30秒加熱して溶かしておきます。 ⑤生クリームと砂糖を混ぜて泡立ててあらかじめホイップクリームを作って冷蔵庫で冷やしておきます。 ⑥スポンジ型にあらかじめオーブンシートをセットしておきます。

スポンジケーキは共立法で作ります。 ボールに卵を割り入れて少し泡立ててから、少量ずつグラニュー糖を加えてもったりとするまで泡立てていきます。途中でハンドミキサーや泡だて器が重く感じるようになったら次の工程に進みます。  

1に下準備②の薄力粉を2～3回にわけて投入し、切るように混ぜます。  

2に牛乳と下準備④の溶かしバターを加え、全体に混ぜ込んでいきます。  

3の生地を型に流し入れます。

予熱した180度のオーブンで20～25分程度焼きます。焼きあがったら型から外してケーキクーラーに乗せて冷まします。 (※ラム酒があれば、少し熱湯で薄めてここでハケで塗って下さい。 (分量外))  

半分にカットして下準備⑤のホイップクリームの1/3の量と黄桃のスライスを挟み込みます。  

外側全体に下準備⑤のホイップクリームの残り2/3を全体に伸ばします。

薄くスライスした黄桃を4つ、それぞれ斜めに傾けてからケーキの上面に飾ります。