黄桃のケーキ♡気軽なお茶の時間に♪

• 60分※冷蔵時間を除く。

材料（※直径２０㎝ホールケーキ１台分のレシピです。）

• 黄桃の缶詰　
  ２缶
• 薄力粉　
  ９０ｇ
• グラニュー糖　
  ８０ｇ
• 卵　
  ３個
• 無塩バター　
  ２０ｇ
• 牛乳　
  小さじ２
• 生クリーム　
  ２００ｍｌ
• 砂糖　
  １５ｇ

作り方

• 下準備
  ①黄桃の缶詰から黄桃だけを取り出して水分をキッチンペーパーでふき取っておきます。 ②薄力粉はあらかじめふるっておきます。 ③卵は常温に戻しておきます。 ④無塩バターは、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで30秒加熱して溶かしておきます。 ⑤生クリームと砂糖を混ぜて泡立ててあらかじめホイップクリームを作って冷蔵庫で冷やしておきます。 ⑥スポンジ型にあらかじめオーブンシートをセットしておきます。

• 1

  スポンジケーキは共立法で作ります。 ボールに卵を割り入れて少し泡立ててから、少量ずつグラニュー糖を加えてもったりとするまで泡立てていきます。途中でハンドミキサーや泡だて器が重く感じるようになったら次の工程に進みます。  

• 2

  1に下準備②の薄力粉を2～3回にわけて投入し、切るように混ぜます。  

• 3

  2に牛乳と下準備④の溶かしバターを加え、全体に混ぜ込んでいきます。  

• 4

  3の生地を型に流し入れます。

• 5

  予熱した180度のオーブンで20～25分程度焼きます。焼きあがったら型から外してケーキクーラーに乗せて冷まします。 (※ラム酒があれば、少し熱湯で薄めてここでハケで塗って下さい。 (分量外))  

• 6

  半分にカットして下準備⑤のホイップクリームの1/3の量と黄桃のスライスを挟み込みます。  

• 7

  外側全体に下準備⑤のホイップクリームの残り2/3を全体に伸ばします。

• 8

  薄くスライスした黄桃を4つ、それぞれ斜めに傾けてからケーキの上面に飾ります。

ポイント

（※１）ホイップクリームは飾るフルーツとの糖分とのバランスで砂糖の分量を変えています。今回は、シロップ漬けの缶詰フルーツを使用するので砂糖を１５ｇに抑えてあります。   （※２）上に飾ってある葉は、自宅のお庭から摘んできたタイムです。 タイムには抗菌効果があります。

作ってみた！

質問