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ココナッツオイルでバナナ&胡桃ケーキ

20
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2016.11.26

分類デザート

調理時間: 20分

ID143501

小寺 洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

シナモンシュガーを仕上げにトッピングしたココナッツオイルで作る、バナナ&胡桃のケーキです!

ケーキ オーブン フライパン ハンドミキサー バナナ シナモン 簡単 くるみ アーモンド ココナッツオイル トッピング グラニュー糖 薄力粉
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材料8人分
@アーモンドパウダー 120g
@砂糖(今回三温糖) 130g
卵(M) 3個
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 3g
エキストラバージンココナッツオイル 60g
完熟バナナ 1本
胡桃 50g
#ギャバンシナモンパウダー 小匙1/2
#グラニュー糖 15g
作り方
Point!
・完熟バナナを使います
  1. 固まっていたら、ココナッツオイルは、湯煎で溶かしておく。
    (室温が高いなど温度によって湯煎で溶かさなくても液体状です)
  2. 胡桃はフライパンで軽くから焼きし、粗く刻む。(サッと炒ります)
  3. ボウルに@を加え、とき卵を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。
  4. 薄力粉とベーキング パウダーを合わせたものを、ふるいながら加え、
    加えたらゴムべらで、混ぜ合わせる。
  5. ①のココナッツオイルをゴムべらにかけながら、全体に流し込み、
    よく混ぜ合わせる。
  6. バナナをスライスする。
    バナナと②の胡桃を混ぜ込み用とトッピング用に分ける。
    (トッピング用は、1/3の量)
  7. ⑤に混ぜ込み用の バナナ、胡桃を加え全体に混ぜ合わせる。
  8. 20cmの丸型に クッキングシートを大きめにカットし、敷き込み、
    ⑦を流し入れ、トッピング用のバナナ、胡桃をトッピングする。
  9. 170度に温めたオーブンで、35分~40分焼き、竹串でチェックする。
    焼けていれば完成です。
  10. 焼けていない場合はクッキングシートをはずし、四つ切りにし、さらに、15分~20分、追加焼きしてください。
  11. ケーキクーラーで あら熱をとり、#の シナモンシュガーを
    振りかけていただきます。
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