ココナッツオイルでバナナ＆胡桃ケーキ

固まっていたら、ココナッツオイルは、湯煎で溶かしておく。 (室温が高いなど温度によって湯煎で溶かさなくても液体状です)

胡桃はフライパンで軽くから焼きし、粗く刻む。(サッと炒ります)

ボウルに＠を加え、とき卵を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。

薄力粉とベーキング パウダーを合わせたものを、ふるいながら加え、 加えたらゴムべらで、混ぜ合わせる。

①のココナッツオイルをゴムべらにかけながら、全体に流し込み、 よく混ぜ合わせる。

バナナをスライスする。 バナナと②の胡桃を混ぜ込み用とトッピング用に分ける。 （トッピング用は、1/3の量）

⑤に混ぜ込み用の バナナ、胡桃を加え全体に混ぜ合わせる。

20ｃｍの丸型に クッキングシートを大きめにカットし、敷き込み、 ⑦を流し入れ、トッピング用のバナナ、胡桃をトッピングする。

170度に温めたオーブンで、35分～40分焼き、竹串でチェックする。 焼けていれば完成です。

焼けていない場合はクッキングシートをはずし、四つ切りにし、さらに、15分～20分、追加焼きしてください。

ケーキクーラーで あら熱をとり、＃の シナモンシュガーを 振りかけていただきます。