ココナッツオイルでバナナ＆胡桃ケーキ

材料8人分

• @アーモンドパウダー
  120g
• @砂糖(今回三温糖)
  130g
• 卵(M)
  3個
• 薄力粉
  90g
• ベーキングパウダー
  3g
• エキストラバージンココナッツオイル
  60g
• 完熟バナナ
  1本
• 胡桃
  50g
• #ギャバンシナモンパウダー
  小匙1/2
• #グラニュー糖
  15g

作り方

• 1

  固まっていたら、ココナッツオイルは、湯煎で溶かしておく。 (室温が高いなど温度によって湯煎で溶かさなくても液体状です)

  
• 2

  胡桃はフライパンで軽くから焼きし、粗く刻む。(サッと炒ります)

  
• 3

  ボウルに＠を加え、とき卵を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 4

  薄力粉とベーキング パウダーを合わせたものを、ふるいながら加え、 加えたらゴムべらで、混ぜ合わせる。

  
• 5

  ①のココナッツオイルをゴムべらにかけながら、全体に流し込み、 よく混ぜ合わせる。

  
• 6

  バナナをスライスする。 バナナと②の胡桃を混ぜ込み用とトッピング用に分ける。 （トッピング用は、1/3の量）

  
• 7

  ⑤に混ぜ込み用の バナナ、胡桃を加え全体に混ぜ合わせる。

  
• 8

  20ｃｍの丸型に クッキングシートを大きめにカットし、敷き込み、 ⑦を流し入れ、トッピング用のバナナ、胡桃をトッピングする。

  
• 9

  170度に温めたオーブンで、35分～40分焼き、竹串でチェックする。 焼けていれば完成です。

  
• 10

  焼けていない場合はクッキングシートをはずし、四つ切りにし、さらに、15分～20分、追加焼きしてください。

  
• 11

  ケーキクーラーで あら熱をとり、＃の シナモンシュガーを 振りかけていただきます。

  

ポイント

・完熟バナナを使います

作ってみた！

質問