温冷どちらもおいしい♪【完熟バナナケーキ】バナナの消費にも

材料（小パウンド型1個分）

• バナナ
  2本(よく熟したもの)
• A
  アーモンドプードル
  40g
• A
  小麦粉
  40g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/2(又はシナモンパウダー)
• 卵
  2個
• 砂糖
  80g
• ココナッツオイル
  100ml(バター80gでも可)
• 水あめ
  大さじ1/2(約10ｇ・無くても可)

作り方

• 下準備
  パウンド型に合わせて内側にクッキングシートをしき、ココナッツオイルを薄くぬっておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。

  
• 1

  A アーモンドプードル40g、小麦粉40g、ベーキングパウダー2g、カルダモンパウダー小さじ1/2の粉類を合わせてふるう。 別のボウルで、バナナを泡だて器の先でつぶしておく。

  
• 2

  ボウルに卵、砂糖、あれば水あめを入れて泡だて器でよく混ぜる。

  
• 3

  2に1でふるった粉類を加え、全体がなじんで粉っぽさがなくなる程度に泡だて器で軽く混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にココナッツオイルを加え、卵液とオイルが混ざりきったらバナナを加えて軽く混ぜ合わせる。 パウンド型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30－35分焼く。 真ん中に竹串をさしてみて何もついてこなければ焼けている。

  

ポイント

・バターを使う場合は、耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し、溶かしバターにして加えてください。 ・冷凍する場合は、ひと切れずつカットしてラップで包んでください。 ・水あめは保水性があり、使うとしっとり感が持続します。無くてもお作りいただけますが、日持ちもするのでお菓子作りをよくされる方は持っておかれると重宝します。

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