温冷どちらもおいしい♪【完熟バナナケーキ】バナナの消費にも
投稿日2024/06/16
更新日2024/06/16
調理時間40分(オーブンで焼く時間を含む)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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皮に茶色い斑点が出てくるほど熟してしまったバナナは、軽くつぶしてパウンドケーキにしています。 焼きたての温かいものはもちろん、冷たくしてもおいしく、またラップに包んで冷凍もできます。 バナナのつぶつぶ感もあり、また水あめを加えることでしっとり仕上がります。
材料（小パウンド型1個分）
- バナナ2本(よく熟したもの)
- Aアーモンドプードル40g
- A小麦粉40g
- Aベーキングパウダー2g
- Aカルダモンパウダー小さじ1/2(又はシナモンパウダー)
- 卵2個
- 砂糖80g
- 水あめ10g
- ココナッツオイル100ml(バター80gでも可)
作り方
ポイント
・バターを使う場合は、耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し、溶かしバターにして加えてください。 ・冷凍する場合は、ひと切れずつカットしてラップで包んでください。
- 準
パウンド型に合わせて内側にクッキングシートをしき、ココナッツオイルを薄くぬっておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
A アーモンドプードル40g、小麦粉40g、ベーキングパウダー2g、カルダモンパウダー小さじ1/2の粉類を合わせてふるう。 別のボウルで、バナナを泡だて器の先でつぶしておく。
- 2
ボウルに卵、砂糖、水あめを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 3
2に1でふるった粉類を加え、全体がなじんで粉っぽさがなくなる程度に泡だて器で軽く混ぜ合わせる。
- 4
3にココナッツオイルを加え、卵液とオイルが混ざりきったらバナナを加えて軽く混ぜ合わせる。 パウンド型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30－35分焼く。 真ん中に竹串をさしてみて何もついてこなければ焼けている。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住