豚肩ロースのバルサミコ酢グリル焼き 休日ブランチにも♪
投稿日2018/02/21
更新日2018/02/21
調理時間5分(※漬け置き時間＆焼き時間を除く。)
漬け置きしてグリルするだけでサッパリお肉料理が食べられるレシピです。酢を使っているので臭みもなく、バゲットサンドにしたりして休日のブランチメニューとしてもお薦めです。
材料（※数枚×３～４人分）
- 豚肩ロース肉ブロック３２０ｇ程度
- にんにくスライス４枚
- 塩強めにふる
- 黒こしょう少々
- バルサミコ酢大さじ２
- はちみつ大さじ２
- ローズマリー（乾燥）小さじ１/２
- ジップロック１袋
作り方
ポイント
（※１）お肉は強く焦がさないように注意して下さい。発がん性物質を増加させてしまうことになります。
- 準
①豚肩ロース肉ブロック全体にまんべんなく塩、黒こしょうして10分ほど置いてからジップロックに入れ、バルサミコ酢、はちみつ、にんにくスライス、ローズマリー(乾燥)も一緒に投入してよく全体にもみ込んでから空気を抜いてチャックを閉じて冷蔵庫で24時間程度下味を付けます。
- 1
下準備①の豚肩ロース肉ブロックを冷蔵庫から出して調理の前までに常温近くまで戻します。
- 2
オーブンを250度に予熱します。その間にお肉と漬け汁に分けます。
- 3
オーブングリルの網の上に1の豚肩ロース肉ブロックを乗せて上面10分、下面5分でグリル焼きます。焼けたらオーブンを閉じたまま予熱で中心部分まで火を通します。肉汁が垂れなくなったらお皿に取り出します。
- 4
ソースを作ります。2の漬け汁を小鍋に入れて中火にかけて沸騰させ、2～3分程度詰めたら火を止めて冷まします。
- 5
食べる時は3を薄くスライスして4のソースをかけていただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。