豚肩ロースのバルサミコ酢グリル焼き　休日ブランチにも♪

材料（※数枚×３～４人分）

• 豚肩ロース肉ブロック　
  ３２０ｇ程度
• にんにくスライス　
  ４枚
• 塩　
  強めにふる
• 黒こしょう　
  少々
• バルサミコ酢　
  大さじ２
• はちみつ　
  大さじ２
• ローズマリー（乾燥）　
  小さじ１/２
• ジップロック　
  １袋

作り方

• 下準備
  ①豚肩ロース肉ブロック全体にまんべんなく塩、黒こしょうして10分ほど置いてからジップロックに入れ、バルサミコ酢、はちみつ、にんにくスライス、ローズマリー(乾燥)も一緒に投入してよく全体にもみ込んでから空気を抜いてチャックを閉じて冷蔵庫で24時間程度下味を付けます。

• 1

  下準備①の豚肩ロース肉ブロックを冷蔵庫から出して調理の前までに常温近くまで戻します。

• 2

  オーブンを250度に予熱します。その間にお肉と漬け汁に分けます。

• 3

  オーブングリルの網の上に1の豚肩ロース肉ブロックを乗せて上面10分、下面5分でグリル焼きます。焼けたらオーブンを閉じたまま予熱で中心部分まで火を通します。肉汁が垂れなくなったらお皿に取り出します。

• 4

  ソースを作ります。2の漬け汁を小鍋に入れて中火にかけて沸騰させ、2～3分程度詰めたら火を止めて冷まします。

• 5

  食べる時は3を薄くスライスして4のソースをかけていただきます。

ポイント

（※１）お肉は強く焦がさないように注意して下さい。発がん性物質を増加させてしまうことになります。

作ってみた！

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