副菜

【春のデトックス】蓮根のフキノトウ炒め

Name: 【春のデトックス】蓮根のフキノトウ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 蓮根 250g; フキノトウ 3つ; オリーブオイル 大さじ1; ギー 小さじ2; 岩塩 小さじ2; たまり醤油(醤油でもOK) 小さじ1

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10分

エネルギー92kcal
炭水化物7.8g
脂質6.8g
たんぱく質1.2g
糖質6.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春は草木が芽吹くように、冬に蓄積された未消化物が身体の中から芽吹いて放出されます。アレルギーで悩まされる時期です。冬に溜めてしまった老廃物を排出するために、苦味、辛味、渋味のある野菜を積極的にとりましょう。 "神聖な蓮の根元こそ万能薬"とも言われる蓮根とかけあわせて食べることでデトックスに繋げましょう。またフキノトウのフキノンという物質は抗アレルギー作用があるとされ、花粉症などアレルギー症状改善として研究が進んでいるそうです。

材料4人分

蓮根
250g
フキノトウ
3つ
オリーブオイル
大さじ1
ギー
小さじ2
岩塩
小さじ2
たまり醤油(醤油でもOK)
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
フキノトウの黒い部分をとり、根本を切る。残った部分を微塵切りにする。蓮根は5mmの半月切りかいちょう切りにする。
1
フライパンを中火で熱しオリーブオイルを入れ、岩塩を入れる。オイルに火が通ったら刻んだフキノトウを入れて、2分中火で炒める。たまり醤油(醤油でもOK)を入れて火を止め、さっと全体に絡める。お皿やボールなどにまとめておく。
2
汚れを拭きとり、同じフライパンにギーを中火で熱し、オイルに火が通ったら蓮根をいれて軽くごげ目がつくまで炒める。
3
蓮根に火が通ったら工程①のフキノトウを入れて全体に和える。
4
お好みでブラックペッパーをかけても◎