副菜

【おつまみに！】肉厚たっぷり焼きパプリカのオイル漬け

Name: 【おつまみに！】肉厚たっぷり焼きパプリカのオイル漬け
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: パプリカ（赤・オレンジ） 各二個; オリーブオイル 大さじ４; 白ワインビネガー 大さじ２; はちみつ 小さじ１; 塩 小さじ１; 玉ねぎすりおろし 小さじ１; タイム １本; コリンアンダー（ホール） 小さじ１/2

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10分

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー110kcal
炭水化物6.5g
脂質9.5g
たんぱく質0.8g
糖質5.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜一品でアーユルヴェーディックに満足できるレシピのご提案です。玉ねぎの辛味やお酢はラジャス（激質）を増やし、心身に刺激やストレス、不安、イライラ、興奮、過度な活動などを増やすと言われておりますが、適度な刺激によって、情熱や物事を成し遂げるための燃えるような力にも結びつきます。とはいえ、美味しい食材でもあるので完全に経ってしまっては勿体無いです。何よりバランスですので、ラジャスを沈めるコリアンダーやオリーブオイルといった冷性の質をもった食材と組み合わせていただくことをお勧めします。

材料6人分

A
パプリカ（赤・オレンジ）
各二個
B
オリーブオイル
大さじ４
B
白ワインビネガー
大さじ２
B
はちみつ
小さじ１
B
塩
小さじ１
B
玉ねぎすりおろし
小さじ１
B
タイム
１本
B
コリンアンダー（ホール）
小さじ１/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎすりおろしをすりおろしておく。
1
A パプリカ（赤・オレンジ）各二個を半分に切り下手とタネを取り除く。
2
魚焼きグリルに表面を表にしてパプリカを並べ全体が真っ黒焦げになるまで焼く。
3
焼いている間にB オリーブオイル大さじ４、白ワインビネガー大さじ２、はちみつ小さじ１、塩小さじ１、玉ねぎすりおろし小さじ１、タイム１本、コリンアンダー（ホール）小さじ１/2の材料を全て合わせておく。
4
パプリカが焼き上がったら、熱いうちに手を水で濡らしながら皮を剥き、太切りにしてBに合わせて半日以上冷蔵庫で寝かす。

ポイント

まずは少し寝かせて食べること。オリーブオイル（冷性）とコリアンダー（冷性）で、少し玉ねぎ（激性）やビネガー（激性）を半日以上寝かすことで激性が中和されまろやかで食べやすい味になります。また、きゅうりを巻いたりカッテージチーズなども添えてもパーティー仕様に早変わりです。アーユルヴェーダの知恵を主体にレシピを考案しているのでこちらには載せませんが、生ハムやクリームチーズなどを巻いてワインのおつまみにもよろしいかと思います。様々なアレンジが可能となっているのでお好みやオリジナルで仕上げていただけましたら幸いです。