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    主菜

    れんこんと鶏肉の甘酢炒め。

    • 投稿日2015/11/26

    • 更新日2015/11/26

    • 調理時間20

    お気に入り

    56

    ずばっと、茶色一色。 しゃきしゃきれんこんと揚げ焼きにした鶏肉を、甘酢で炒めました。ご飯がススム味です!

    材料4人分

    • れんこん
      大一節(約300g)
    • 鶏もも肉
      250g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      日本酒
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1
    • A
      すりおろしにんにく
      小さじ1/2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      米酢
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ3
    • B
      日本酒
      大さじ1
    • B
      鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ1/4
    • 薄力粉
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    市販のから揚げを使ってもOKです。人参やピーマン、揚げ茄子など、他の具材を加えてもまた美味しいと思います。

    • 1

      れんこんは黒くなっているところや気になるところだけ皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさらして水気を切っておく。

      工程写真
    • 2

      鶏肉は筋や余計な脂を取り除き、一口大に切ってA 醤油大さじ1、日本酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2をよく揉み込んでおく。B 醤油大さじ2、米酢大さじ2、砂糖大さじ3、日本酒大さじ1、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/4を合わせておく。

      工程写真
    • 3

      2の鶏肉に薄力粉と片栗粉をそれぞれ同量混ぜ合わせたものをまぶし、多めのサラダ油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 4

      鶏肉を取り出したら汚れや余計な油を拭き取り、れんこんを中火で炒める。全体に油が回ったらB 醤油大さじ2、米酢大さじ2、砂糖大さじ3、日本酒大さじ1、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/4と鶏肉を加え、とろみがつくまで炒め合わせる。 皿に盛り付けたら出来上がり。

    レシピID

    133524

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    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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