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レンコン入り味噌バターつくね。

  • 2016.01.30

  • 134746
  • 主菜
レンコン入り味噌バターつくね。
レンコン入り味噌バターつくね。

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しゃきしゃき！レンコン入りつくねに、こってり味噌バターソース♪ごはんのおかずやおつまみにも！
前もってソースの準備をしておけば、さっと出来ちゃいます。

材料2人分

200g
小一節(150g)
1/3本(30g)
1/2個
ひとつまみ(小さじ1/5～1/4程度)
【ソース材料】
1/4個(50g)
1片
A 40g
A 小さじ1と1/2
A 小さじ1
20g
5g
大さじ1

作り方

1

 ソースを作る。玉ねぎ、にんにくは皮をむき、みじん切りにする。鍋、又はフライパンを温めて炒め用バターをひき、にんにく、玉ねぎの順にいためる。透明になってきたらA

味噌 40g、三温糖(他砂糖で代用可) 小さじ1と1/2、日本酒 小さじ1

を加え、馴染むまで炒め合わせて冷ましておく。冷めたらバターと混ぜ合わせる。

2

 レンコンは皮をむき、飾り用にスライスしたものを4枚用意する。スライスしたものは水にさらしておく。鶏胸肉、残りのレンコン、長ネギを３ｃｍ角くらいに切り、卵、塩とともにフードプロセッサーにかける。

3

 フライパンを温めサラダ油をひき、レンコンをチップス状に揚げ焼きして取り出しておく。同じフライパンに食べやすい大きさに成形した２を並べ、中火で焼き目をつける。焼き目がついたらひっくり返してフタをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

4

 ふたを外して中火で程よい焼き色をつけたら皿に取り出す。1のソース、レンコンチップスをトッピングしたら出来上がり。

ポイント

にんにくの芯は焦げやすいので取り除いておきましょう。バターは予め練っておくと味噌と混ざりやすいです。完全に混ざっていなくても全体にバターがいきわたっていればOKです。
鶏の皮はフードプロセッサーでは細かくならないので、小さめに切って加えると良いです。

このレシピのキーワード
フードプロセッサー 鶏胸肉 時短 子供 恋人 れんこん

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