カレー粉とスパイスで作る♪スパイシー温麺。

材料1人分

• 温麺
  1束
• 豚小間肉
  30g
• 玉ねぎ
  30g
• 人参
  30g
• えのき茸
  50g
• 長ネギ
  5cm
• ニンニクすりおろし
  小さじ1/4
• 生姜すりおろし
  小さじ1/4
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  クミンシード
  小さじ1/2
• A
  コリアンダー(パウダー)
  小さじ1/2
• B
  トマトジュース
  1缶(190cc)
• B
  水
  250cc
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  日本酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  和風だし(顆粒)
  小さじ1
• B
  ローリエ
  1枚
• ガラムマサラ
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄くスライス、人参は短冊切り、えのき茸は石づきを切り落として2等分、長ネギは斜めに薄くスライスする。

• 2

  鍋にサラダ油、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろしを入れ、香りが出るまで混ぜながら弱火にかける。

• 3

  中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。豚小間肉、人参、A カレー粉大さじ1、クミンシード小さじ1/2、コリアンダー(パウダー)小さじ1/2を加え更に炒め合わせる。

• 4

  B トマトジュース1缶(190cc)、水250cc、醤油大さじ2、日本酒大さじ2、みりん大さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1、ローリエ1枚、えのき茸をほぐしながら加え、沸騰して野菜が柔らかくなったら温麺をバラしながら加える。混ぜながら指定時間を目安に麺が柔らかくなるまで火にかける。

  
• 5

  ローリエを取り出し、仕上げにガラムマサラを加えてひと混ぜする。器に移し、長ネギをトッピングしたら出来上がり。

ポイント

ローリエは数カ所切れ目を入れると香りが良く出ます。 温麺からとろみと塩分が出ます。薄味が好きな方は醤油の量で調整してください。きのこはお好きなもので良いですが、えのき茸からもとろみが出るので、汁が絡みやすくなりオススメです。 麺は素麺や冷麦でも代用可です。温麺みたいに短くすると、汁はねが少なくて食べやすいです。

作ってみた！

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