主食
カレー粉とスパイスで作る♪スパイシー温麺。
投稿日2017/01/08
更新日2017/01/08
調理時間15分
温麺(うーめん)とは宮城県・白石の特産品で、そうめんより少し太めの短い麺です。 手軽に一人前から作れます♪
材料1人分
- 温麺1束
- 豚小間肉30g
- 玉ねぎ30g
- 人参30g
- えのき茸50g
- 長ネギ5cm
- ニンニクすりおろし小さじ1/4
- 生姜すりおろし小さじ1/4
- Aカレー粉大さじ1
- Aクミンシード小さじ1/2
- Aコリアンダー(パウダー)小さじ1/2
- Bトマトジュース1缶(190cc)
- B水250cc
- B醤油大さじ2
- B日本酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B和風だし(顆粒)小さじ1
- Bローリエ1枚
- ガラムマサラ適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
ローリエは数カ所切れ目を入れると香りが良く出ます。 温麺からとろみと塩分が出ます。薄味が好きな方は醤油の量で調整してください。きのこはお好きなもので良いですが、えのき茸からもとろみが出るので、汁が絡みやすくなりオススメです。 麺は素麺や冷麦でも代用可です。温麺みたいに短くすると、汁はねが少なくて食べやすいです。
- 1
- 2
鍋にサラダ油、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろしを入れ、香りが出るまで混ぜながら弱火にかける。
- 3
中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。豚小間肉、人参、A カレー粉大さじ1、クミンシード小さじ1/2、コリアンダー(パウダー)小さじ1/2を加え更に炒め合わせる。
- 4
B トマトジュース1缶(190cc)、水250cc、醤油大さじ2、日本酒大さじ2、みりん大さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1、ローリエ1枚、えのき茸をほぐしながら加え、沸騰して野菜が柔らかくなったら温麺をバラしながら加える。混ぜながら指定時間を目安に麺が柔らかくなるまで火にかける。
- 5
ローリエを取り出し、仕上げにガラムマサラを加えてひと混ぜする。器に移し、長ネギをトッピングしたら出来上がり。
レシピID
145528
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「そうめん」の基礎
- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
