おうちで簡単！餃子の皮で焼き小籠包

材料（40個分）

• 餃子の皮(大判)
  40枚
• 豚ひき肉
  300g
• 細ねぎ
  8〜10本
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  酒・醤油
  各大さじ1
• A
  オイスターソース(あれば)
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• B
  お湯
  200ml
• B
  鶏ガラスープの素またはウェイパー
  大さじ1
• B
  ゼラチン
  10g
• サラダ油
  適量
• 水
  適量

作り方

• 下準備
  細ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  B お湯200ml、鶏ガラスープの素またはウェイパー大さじ1、ゼラチン10gを容器に入れ全て混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、A おろし生姜小さじ1、酒・醤油各大さじ1、オイスターソース(あれば)大さじ1/2、ごま油小さじ1、塩・こしょう少々、細ねぎを加えて粘り気がでるまでよくこねる。

  
• 3

  【2】に【1】を加え、手で崩しながら全体によく混ぜ合わせる。

  
• 4

  餃子の皮(大判)に【3】の餡をのせ包む。 ※中央によせる感じに包むとよい。

  
• 5

  最後はキュッと上の部分をふさぐ。

  
• 6

  ホットプレートにサラダ油を熱し、隣同士がくっつかないように置き水を加え蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 7

  蓋をとり水分を飛ばす。 ※お好みでねぎや黒酢などをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

餃子の皮は大判が作りやすくてオススメです。 肉餡もあまり詰めすぎないように、皮が破れないように包むのがポイント！ 作ってから時間が経ってしまうと皮が肉汁を吸ってしまうので、火傷しないようにアツアツをお召し上がりくださいね！

作ってみた！

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