カリッと香ばしい きのこの焼き小籠包。

30

2021.11.14

分類主食

調理時間: 30分

ID 425791

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

好きなきのこをぎっしり詰めた焼き小籠包。
ジュワっとな感じの良いですが、ごま油でカリッと仕上げる焼き小籠包は香ばしくてまた違ったおいしさに。
小籠包を少し割って黒酢をたっぷり染み込ませて食べるのがおすすめです。

餃子 フライパン えのき きのこ おつまみ まいたけ エリンギ 万能ねぎ 中華風おかず サラダ油 ごま油 点心 きび砂糖 紹興酒 ひき肉 豚ひき肉 長ねぎ 飲茶 餃子の皮 黒酢

    材料

    (およそ18個分)
    えのき 50g
    舞茸 50g
    エリンギ 50g
    豚ひき肉 100g
    長ねぎ 1/2本
    おろし生姜(チューブでも可) 少量
    A
    小さじ1/2
    A
    紹興酒又は酒 大さじ1
    A
    きび砂糖又は砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    餃子の皮 18枚くらい
    サラダ油 適量
    ごま油 適量
    万能ねぎ 適量
    醤油、黒酢 お好みで

    作り方

    ポイント

    水を加える前に焼き色がきちんとついているか確認します。

    仕上げもしっかり水気がとんでからごま油を加えカリッと仕上げることがポイントです。
    1. えのき、舞茸、エリンギと長ねぎは粗みじん切りにする。
    2. ボウルに豚ひき肉を入れA

      塩 小さじ1/2、紹興酒又は酒 大さじ1、きび砂糖又は砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1

      の調味料を加えよく混ぜる。
      1とおろし生姜(チューブでも可)を加え混ぜる。
    3. 餃子の皮のふちに水をつけてひだを作ってから中央でつまむようにして皮を寄せる。
    4. 閉じ終わりはぎゅっと皮をつまんでしっかりと閉じる。
    5. フライパンを熱しサラダ油を薄く引いたら小籠包をくっつきすぎないように並べる。
    6. 焼き色が付いたら1/4~1/2カップの水を入れて蓋をし中火で蒸し焼きにする。
      水気がなくなったらパチパチ音がしてくるので蓋を外し、完全水気を飛ばしてからごま油を回しかける。

      器に盛り万能ねぎを散らしお好みで醤油、黒酢
      を付けて召し上がってください。
    2 105

    コメント・感想 Comment

    うみんちゅ さん
    2021.12.01 23:02

    美味しく頂きました。家族にも好評でした~ご馳走様です☆

    がまざわ たかこ
    がまざわ たかこ さん
    2021.12.02 10:33:27

    うみんちゅさま。 嬉しいコメントありがとうございます^^ ご家族にも好評だったとのこと良かったです!! ところで、アイコンのワンちゃんめちゃカワですね~♡癒されます!

    うみんちゅ
    うみんちゅ さん
    2021.12.02 12:35:01

    優しすぎるラブラドールで、ヤンチャ猫にイジ悪されても吠えません(笑) また、色々レシピみて作ってみますね☆ありがとうございます。

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