めかじきのベーコン巻き

材料2人分

• めかじき
  2切れ
• ハーフベーコン
  8枚
• スナップエンドウ
  10本
• 塩こしょう
  適量
• サラダ油
  適量
• 酒
  大さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• コーン
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  めかじきは、ベーコンが巻ける幅に切る。 (今回からは1切れ4等分にしてあります) スナップエンドウは筋を取る。

  
• 1

  めかじきに塩こしょうを少し強めにふり、10分程おく。 浮いてきた水分を拭き取り、ハーフベーコンを巻く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を薄くしき、スナップエンドウと1の巻き終わりを下にして並べる。 酒をめかじきの方にふりかけ、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、それぞれを返し両目しっかり焼く。

  
• 4

  器に盛り、コーンを添え、粗挽き黒胡椒をふる。 お好みでマヨネーズを添えても美味しいです。

  

ポイント

●ベーコンでぐるっと包める大きさにめかじきを切ってくださいね。 ●ベーコンの巻き終わりを必ず下にして焼いてください。 蒸し焼きにすることで、綺麗にくっつき爪楊枝なしでお作りいただくことができます。 難しいようであれば爪楊枝を刺した状態でもお作りいただけます。

作ってみた！

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