うまみたっぷり！きのことベーコンのクリームスープ

材料2人分

• しめじ
  1袋(100g)
• 舞茸
  1/2パック(50g)
• しいたけ
  3枚(50g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ハーフベーコン
  4枚
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1
• 水・牛乳
  各200ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1と1/2
• 粉チーズ
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々
• 刻みパセリ
  適宜

作り方

• 1

  しめじは石突きをとりほぐし、舞茸もほぐす。しいたけは石突きをとり薄切りにする。ハーフベーコンは7〜8㎜幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にバターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  
• 3

  2にしめじ、舞茸、しいたけを加えて、しっかり炒め合わせる。

  
• 4

  きのこ類のかさが減りしんなりしたら、一旦火を止めて小麦粉を加え全体になじませるように混ぜ合わせる。

  
• 5

  粉っぽさがなくなったら、水・牛乳、コンソメ顆粒を加えて再び火をつけ、やさしくかき混ぜながら温める。とろみがついたら粉チーズを入れて溶かし、塩・こしょうで味を整える。

  
• 6

  器に盛り、お好みで刻みパセリをちらす。

  

ポイント

●きのこ類は合計で200gにしています。お好みのきのこでどうぞ。(色々なきのこを混ぜていただいた方がより美味しくなります) ●粉チーズ、パセリはお好みでどうぞ。

作ってみた！

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