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うまみたっぷり!きのことベーコンのクリームスープ

汁物

うまみたっぷり!きのことベーコンのクリームスープ
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間10

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3種のきのこが入ったうまみたっぷりなクリームスープです。 色々なきのこをミックスして、かさが減るまで炒めたきのこはうまみも増し味も凝縮されているので美味しさもアップ! 簡単なのにとても満足感のあるスープに仕上がってます。 お好みのきのこたっぷりで作ってみてくださいね。

材料2人分

  • しめじ
    1袋(100g)
  • 舞茸
    1/2パック(50g)
  • しいたけ
    3枚(50g)
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)
  • ハーフベーコン
    4枚
  • バター
    10g
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 水・牛乳
    各200ml
  • コンソメ顆粒
    小さじ1と1/2
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • 塩・こしょう
    各少々
  • 刻みパセリ
    適宜

作り方

ポイント

●きのこ類は合計で200gにしています。お好みのきのこでどうぞ。(色々なきのこを混ぜていただいた方がより美味しくなります) ●粉チーズ、パセリはお好みでどうぞ。

  • 1

    しめじは石突きをとりほぐし、舞茸もほぐす。しいたけは石突きをとり薄切りにする。ハーフベーコンは7〜8㎜幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋にバターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

    工程写真
  • 3

    2にしめじ、舞茸、しいたけを加えて、しっかり炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    きのこ類のかさが減りしんなりしたら、一旦火を止めて小麦粉を加え全体になじませるように混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    粉っぽさがなくなったら、水・牛乳、コンソメ顆粒を加えて再び火をつけ、やさしくかき混ぜながら温める。とろみがついたら粉チーズを入れて溶かし、塩・こしょうで味を整える。

    工程写真
  • 6

    器に盛り、お好みで刻みパセリをちらす。

    工程写真
レシピID

445270

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るみ
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るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

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