たっぷりきのこの北欧風クリームスープ

材料2人分

• オリーブオイル
  小さじ2
• にんにく
  ひとかけ
• NIKUVEGEプチバーグ
  6個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ナツメグ
  小さじ1/4
• A
  まいたけ
  1/2袋
• A
  ひらたけ
  1/2袋
• A
  ホワイトマッシュルーム
  6個
• 塩
  ふたつまみ
• 薄力粉
  小さじ2
• 豆乳
  300ml
• ブラックペッパー
  適量
• パセリ(みじん切り)
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、まいたけとひらたけは手で割き、ホワイトマッシュルームは半分に切る。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えたら弱火で加熱する。香りが立ったら、NIKUVEGEプチバーグを加えて両面をしっかり焼く。一度、皿に移しておく。

  
• 2

  そのままの鍋で、玉ねぎ、塩ひとつまみ、ナツメグを加えて弱火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、A まいたけ1/2袋、ひらたけ1/2袋、ホワイトマッシュルーム6個と塩ひとつまみを加えてさらに炒める。

  
• 4

  A まいたけ1/2袋、ひらたけ1/2袋、ホワイトマッシュルーム6個に火が通ったら、火を止めて薄力粉を全体にしっかり絡める。

  
• 5

  弱火で加熱しながら豆乳を少しずつ加え、とろみがしっかりとつくまで煮込む。NIKUVEGEプチバーグを戻し、塩(分量外)で味を調える。

  
• 6

  器に盛りつけ、パセリ(みじん切り)とブラックペッパーで飾りつける。

  

ポイント

NIKUVEGEプチバーグは、しっかりと焼くことで煮込んだ際にうま味を逃さずに仕上げることができます。玉ねぎは、しんなりするまでしっかりと炒めてうま味を引き出してください。豆乳は少しずつ加え、都度よくかき混ぜるとダマができずに滑らかな舌触りになります。

作ってみた！

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