汁物
たっぷりきのこの北欧風クリームスープ
投稿日2024/12/19
更新日2024/12/19
調理時間30分
植物性の食材だけとは思えない、濃厚で食べ応え抜群のひと皿です。玉ねぎ、きのこ類、スパイスを使用することで調味料はシンプルでも、うま味がぎゅっと詰まった味わいです。
材料2人分
- オリーブオイル小さじ2
- にんにくひとかけ
- NIKUVEGEプチバーグ6個
- 玉ねぎ1/2個
- ナツメグ小さじ1/4
- Aまいたけ1/2袋
- Aひらたけ1/2袋
- Aホワイトマッシュルーム6個
- 塩ふたつまみ
- 薄力粉小さじ2
- 豆乳300ml
- ブラックペッパー適量
- パセリ(みじん切り)適量
作り方
ポイント
NIKUVEGEプチバーグは、しっかりと焼くことで煮込んだ際にうま味を逃さずに仕上げることができます。玉ねぎは、しんなりするまでしっかりと炒めてうま味を引き出してください。豆乳は少しずつ加え、都度よくかき混ぜるとダマができずに滑らかな舌触りになります。
- 準
- 1
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えたら弱火で加熱する。香りが立ったら、NIKUVEGEプチバーグを加えて両面をしっかり焼く。一度、皿に移しておく。
- 2
そのままの鍋で、玉ねぎ、塩ひとつまみ、ナツメグを加えて弱火で炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、A まいたけ1/2袋、ひらたけ1/2袋、ホワイトマッシュルーム6個と塩ひとつまみを加えてさらに炒める。
- 4
A まいたけ1/2袋、ひらたけ1/2袋、ホワイトマッシュルーム6個に火が通ったら、火を止めて薄力粉を全体にしっかり絡める。
- 5
弱火で加熱しながら豆乳を少しずつ加え、とろみがしっかりとつくまで煮込む。NIKUVEGEプチバーグを戻し、塩(分量外)で味を調える。
- 6
器に盛りつけ、パセリ(みじん切り)とブラックペッパーで飾りつける。
レシピID
490157
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「マッシュルーム」の基礎
- Artist
橋本紗和｜ゆるっとさわごはん🌱
はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️
