フライパンで！和風チキンと野菜のぎゅうぎゅう焼き

鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、大きめのひと口大に切る。ポリ袋に入れてA ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、マヨネーズ、ごま油各大さじ1、おろしにんにく(チューブ)2〜3㎝、塩、こしょう各少々を加えよく揉み込み15分以上おく。

漬け込んでいる間に野菜を切る。 ・かぼちゃは種とワタをとり食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし電子レンジ(600W)で2分加熱する。 ・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)は4等分のくし形切りにする。 ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・マッシュルームは縦半分に切る。

フライパンに汁気をきった鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかけて3〜4分焼く。

焼き色がついたら弱めの中火にして上下を返す。野菜を肉の間に敷き詰めて並べ、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。(火の通りにくいものはフライパンの底に、ミニトマトなど生でも大丈夫なものは上にふわっとのせるように並べる)

蓋を開け、火を強めて水分を飛ばす。

フライパンのまま食卓へ！ 熱々を召し上がれます。