副菜
【ゆで卵のシンプルサラダ】さっぱり！レモンマヨドレッシング
投稿日2023/08/11
更新日2023/08/11
調理時間10分
さっぱりレモンマヨドレッシングでいただくサラダです。 マヨネーズにレモン汁と粒マスタードで酸味をプラスしさわやかに！ 野菜だけでなく焼いた肉や魚、フライなどに合わせてもgoodです。 お好みのものにかけてお召し上がりください。
材料2人分
- レタス1〜2枚
- きゅうり1本
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- A粒マスタード・オリーブオイル各大さじ1/2
- Aはちみつ小さじ1〜
作り方
ポイント
●酸味加減ははちみつで調節してください。またはちみつは砂糖にも代用可能です。 ●盛り付け野菜、野菜の切り方などはお好みで調節していただけます。 ●ゆで卵の茹で加減はお好みでどうぞ。 ●盛り付け時に薄切りレモンを少量(分量外)添えていますがお好みでどうぞ。
- 1
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出した卵を8分茹でる。
- 2
卵を茹でている間に、レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、きゅうりはせん切りにする。A マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、粒マスタード・オリーブオイル各大さじ1/2、はちみつ小さじ1〜は混ぜておく。
- 3
卵を茹でたら冷水にとり、殻を剥き1個を4等分に切る。器に3の野菜を盛り付けて、ゆで卵をのせA マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、粒マスタード・オリーブオイル各大さじ1/2、はちみつ小さじ1〜をお好みの量かける。
レシピID
466157
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。