副菜
キャロエッグ（人参と茹卵サラダ）
30分
- エネルギー123kcal
- 炭水化物9.8g
- 脂質8.1g
- たんぱく質3.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
普通の食材×鍋1つでつくる「わが家の薬膳」。 期待する効果は、「血・潤い」を補う！です。 ※薬膳における健康の基本要素は、血・エネルギー（気）・潤い（津液）の3つを補うことです。 ＜解説＞ 卵＝潤いを補う滋陰類 にんじん＝血を補う補血類 人参の鮮やかなオレンジが食卓を明るくしてくれる、「人参とゆで卵のマヨサラダ」です。 お米にも酢飯にもパンにも合う優秀な副菜です。 立法：養血滋陰潤燥
作り方
下準備
茹で卵を作って5㎜程度の賽の目切りにする。 人参を薄く切る（ピーラーやスライサーを使うと便利）。- 1
フライパンにオリーブオイル、人参、きび砂糖を入れて中火にかける。 人参が柔らかくなったらレモン果汁を加えて火を止める。
- 2
塩と茹で卵とマヨネーズを加えて和える。
ポイント
擦りゴマを入れても、同様の効果を保ちつつ、香りがプラスされて良いでしょう。 強火で調理すると水分が少なく仕上がります。パンにはさむなら、強火がお勧め。 ゆで卵を使っているため保存はせず、当日中にお召し上がりください。
レシピID：522834
更新日：2026/04/17
投稿日：2026/04/12
