主菜

【鶏手羽とごぼうの甘酢炒め】ご飯に合う！ごちそうチキン

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10分

甘酢醤油が絡んだ手羽は子供から大人まで大人気なおかず！ご飯はもちろん、おつまみとしても◎ また手羽を使用することでリッチ感が増すので一気にごちそう感もでます。今回はお肉にごぼうもプラスし満足感もアップさせました。常備しておくと便利な漬物を使用したので、面倒な下処理も不要です。「おばねや白ワインごぼう」を使用することで酢をあえて加えなくてもマイルドな甘酢感が感じられ、さっぱりとした味わいになります。漬物を使用することで時短にも繋がりますので、おすすめな調理方法です。

材料2人分

鶏手羽中
12〜14本(約250g)
おばねや「白ワインごぼう」
4〜5本(約60g)
塩・こしょう
各少々
片栗粉
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ2
A
おばねや「白ワインごぼう」の漬け汁
大さじ1
A
醤油・酒・みりん・砂糖
各大さじ1
白いりごま
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みをいれる。おばねや「白ワインごぼう」は3～4mm厚の斜め薄切りにする。
2
ポリ袋に手羽を入れて塩・こしょうをし、片栗粉を加え、袋をふり全体にまぶす。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れて両目こんがり揚げ焼きする。焼いている間にA おばねや「白ワインごぼう」の漬け汁大さじ1、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1は混ぜておく。
4
火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、ごぼうを加えさっと炒め合わせる。全体に混ざったら火を弱めA おばねや「白ワインごぼう」の漬け汁大さじ1、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1を加えて絡め、白いりごまを加えさっとひと混ぜし火を止める。
5
器に盛り、お好みでパセリ(分量外)を添える。
6
今回使用した漬物は、おばねや「白ワインごぼう」です。