【鶏そぼろとレタスの春雨スープ】あっさりだしうま！

材料2人分

• 鶏ひき肉
  80g
• レタス
  1/4個
• かに風味かまぼこ
  3本
• 緑豆春雨
  30g
• しょうがのすりおろし(チューブ)
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  360ml
• A
  割烹白だし
  40ml
• 塩、こしょう
  各適量
• いり白ごま
  適量

作り方

• 1

  鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉、しょうがのすりおろし(チューブ)を加え、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  A 水360ml、割烹白だし40mlを加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。緑豆春雨を加えてから、かに風味かまぼこを手でほぐしながら加える。春雨の袋の表記より1分ほど短く弱めの中火で煮る。

  
• 3

  レタスを手でちぎりながら加え、さっと火を通し、塩、こしょうで味を調える。

  
• 4

  器に盛り、いり白ごまをふりかける。

  

ポイント

●白だし：水=1:9で作りました。 ●かにかまやレタスを入れるタイミングは、春雨の加熱時間に合わせて調整してください。また、レタスの固さはお好みで調節していただいて大丈夫です。

作ってみた！

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