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あめ色玉ねぎとローズマリーのマフィン

  • 2013.06.06

  • 101130
    あめ色玉ねぎとローズマリーのマフィン
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    玉ねぎの独特な香り「硫化アリル」には神経を落ち着かせる働きがあります。
    相性の良いじゃが芋と一緒にローズマリーの風味をプラスした大人も大満足のおかずマフィンです。

    材料(マフィンカップ4個分)

    1個(100g)
    1個(200g)
    2本
    30g
    大さじ1
    1個
    80g
    100g
    小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    じゃが芋は4等分に切って茹でる。
    粗熱が取れたら皮を剥き、マッシャーでつぶす。

    2

    玉ねぎは長さ半分の薄切りにする。
    フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎを飴色になるまで炒める。

    3

    (A)と(1)のつぶしたじゃが芋を混ぜ合わせ合わせる。

    4

    (3)にふるっておいた(B)をすこしずつ加え、さらに(2)の玉ねぎ、チーズ、ローズマリーを加えてさっと混ぜ、カップに流し入れる。

    5

    180℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。

    ポイント

    あめ色玉ねぎのコクとチーズのほどよい塩気がワインとも相性抜群です。
    根気よく、45分以上炒めるとコクがUPするのでお時間ある方はお試しを!
    ローズマリーは指で強めにつまみながら入れると、香りが出やすくなります。

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