牡蠣と根菜の豆乳グラタン

30

2013.11.27

分類

調理時間: 30分

ID 111975

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

牡蠣と根菜を使ったほっこりグラタン。
生クリームや牛乳は使わずに雑穀でとろみをつけているのでとってもヘルシー。
雑穀のベシャメルソースは、ダマもできず失敗なしなので初心者さんにもおすすめです。

    材料(2人分)
    牡蠣 10~15粒(150g)
    里芋 大2個(150g)
    かぶ 大2個(120g)
    しめじ 1/2パック(50g)
    バター 10g
    小麦粉 大さじ1
    (A)だし汁 200cc
    (A)小粒雑穀(きび・あわ・ひえなど) 大さじ2
    (B)味噌 小さじ2
    (B)豆乳 50cc
    (B)塩・こしょう 少々
    溶けるチーズ 20g
    (飾り)刻みパセリ
    作り方
    Point!
    小粒雑穀は、美穀小町のにっこりブレンド(黄)を使用しています。
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/35/75443/list.html
    かぶの葉が残っていたら、牡蠣を加える時に加えても彩りよくなります。
    1. 里芋は8mm位の厚さにスライスする。
      かぶはくし形切りに、しめじは石突きを取って手でほぐす。
    2. 牡蠣の水分をよく拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。
      フッ素加工の鍋にバターを入れて火にかけ、下記を両面こんがりと焼き皿にあけておく。
      (中まで火を通さなくてもOK。)
    3. そのままの鍋に里芋、かぶ、(A)を入れて蓋をして5~8分加熱する。
    4. (B)を上からよく混ぜておく。(3)に(B)としめじを入れてさらに5分加熱する。
      (2)の牡蠣をもどして混ぜ、味を調える。
    5. 耐熱容器に(4)をのせ、溶けるチーズをかけてオーブントースターかグリルで焦げめがつくまで焼く。
      上に刻みパセリを飾る。


      (スタイリング・撮影 小坂桂)
    6 17
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「牡蠣 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。