味付けこれだけ！簡単&ヘルシーな牡蠣と春菊の豆乳グラタン

材料2人分（2〜3人分）

• 牡蠣
  200g
• 春菊
  100g
• にんにく
  1片
• バター(無塩)
  20g
• 白ワイン
  大さじ1
• 米粉(または小麦粉)
  大さじ1
• 豆乳
  200ml
• 塩
  小さじ1/4
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  60g
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・牡蠣は塩水で汚れをよく洗い、水気をキッチンペーパーでよく拭いておく。米粉(または小麦粉＊分量外)をまぶす。 ・春菊は2〜3cmのざく切りにする。 ・にんにくは芯をとってみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにバター(無塩)を入れて熱し、牡蠣を入れて中火で焼く。にんにくも加える。

  
• 2

  牡蠣の両面を焼いたら、白ワインを加えて火を強めアルコールを飛ばす。

  
• 3

  牡蠣をいったん取り出して、同じフライパンに春菊を入れて中火で炒める。

  
• 4

  弱火にして米粉(または小麦粉)を入れ、米粉が全体に馴染むように炒める。

• 5

  牡蠣を戻し、豆乳を加えて塩を入れ、中火にして沸いたらすぐに火を止める。粗挽き黒こしょうをふる。

  
• 6

  耐熱容器に5を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をかけて、オーブントースターに入れて、高温で10分焼いて焼き色をつける。

  

ポイント

・豆乳→牛乳、米粉→小麦粉に代えて頂いても大丈夫です。 ・牡蠣は塩水に入れて洗うと汚れが取れます。水が汚れなくなるまで水を変えて何度か洗ってくださいね。また、片栗粉をまぶしてその後に水で洗っても同様に汚れが取れます。

作ってみた！

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