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いかと枝豆のフルーティマリネ

10

2014.05.30

分類

調理時間: 10分

ID114867

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

フルーツの酸味を利用したさわやかレシピ。
夏が待ち遠しいフルーティなマリネです。

枝豆 ブランチ フルーツのおかず おもてなし ヘルシー 時短 いか マリネ

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材料(2人分)
いか 胴1杯分(100g)
枝豆(茹でて、剥いたもの) 30g
玉ねぎ 1/2個(100g)
グレープフルーツ 1/4個
(A)はちみつ 小さじ1
(A)塩 少々
(A)こしょう 少々
(A)レモン汁 大さじ1
(A)オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
さっぱりとしたマリネに、はちみつの甘みがポイントです! レモン汁はお酢で代用しても良いですし、グレープフルーツを倍量に増やしてもOKです。
  1. いかはきれいに水洗いして幅1.5cmの輪切りにする。
    鍋に湯を沸かし、さっと茹でてザルにあける。
  2. 玉ねぎを薄切りにし、塩(分量外)で揉み込み、5分位してしんなりとしてきたら、水洗いして良くしぼる。
    グレープフルーツは皮をむき、乱切りにする。
  3. ボウルに(A)を上から順に入れてよく混ぜる。
    (グレープフルーツの汁があればいっしょに入れても良い)
  4. (A)といか、たまねぎ、枝豆、グレープフルーツを和え冷蔵庫で冷やす。
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