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    いかと枝豆のフルーティマリネ

    • 投稿日2014/05/30

    • 更新日2014/05/30

    • 調理時間10

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    フルーツの酸味を利用したさわやかレシピ。 夏が待ち遠しいフルーティなマリネです。

    材料2人分

    • いか
      胴1杯分(100g)
    • 枝豆(茹でて、剥いたもの)
      30g
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • グレープフルーツ
      1/4個
    • (A)はちみつ
      小さじ1
    • (A)塩
      少々
    • (A)こしょう
      少々
    • (A)レモン汁
      大さじ1
    • (A)オリーブオイル
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    さっぱりとしたマリネに、はちみつの甘みがポイントです! レモン汁はお酢で代用しても良いですし、グレープフルーツを倍量に増やしてもOKです。

    • 1

      いかはきれいに水洗いして幅1.5cmの輪切りにする。 鍋に湯を沸かし、さっと茹でてザルにあける。

    • 2

      玉ねぎを薄切りにし、塩(分量外)で揉み込み、5分位してしんなりとしてきたら、水洗いして良くしぼる。 グレープフルーツは皮をむき、乱切りにする。

    • 3

      ボウルに(A)を上から順に入れてよく混ぜる。 (グレープフルーツの汁があればいっしょに入れても良い)

    • 4

      (A)といか、たまねぎ、枝豆、グレープフルーツを和え冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    114867

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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